杂粮情节

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我从小生长在北方黄土高原上的一个山村小镇，那里的气候常年干旱多风，自然条件不算优越，但家乡的五谷杂稂却生长得蛮好。有着丰富种值经验的父老们，总会因地制宜且不违农时地在大大小小的地块上，穿插种植上各种杂七杂八的庄稼。因此，那遍布于每一个坑坑洼洼、山山梁梁的忠实可爱的土地上，每年每季都在变换着不同的图案。正是这些美面的图案中结出来的硕果，养育了我特别健壮的体魄，同时也使我与玉米、高粱、豆子、黍子、荞麦……五谷杂浪结下了不解之缘。如今，我虽身居都市多年，但家乡土地上五谷杂粮的矫姿，依然留恋于梦怀；记忆中五谷杂粮的清香，常常使我对精粉细米索然无味。因此，总是在想方设法地购买一些玉米粉、高粱面、豆子、荞麦面……以解渴求，但却又很难真正品尝得到记忆中儿时喜食新粮时那种美妙的感受了。每每此时，总也免不了一番感慨。

近些年来，由于政策对路，国家经济发展很快，人民生活水平普遍大幅度提高。就拿饮食条件来说，都市人家的餐桌上，已经很难见到粗粮了，至于杂狼，就更不可能了。然而，一味单调的精谷细米，无疑会导致饮食成分中的纤维物质长期缺少。这样的饮食结构，一方面会使机体营失调，抵抗力降低，表现为胖而不壮的体质；另一方面还极易引发一系列俗称富贵病的新时期疾病，譬如糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝、脂肪脑，等等。

前段时间，笔者曾看到过国外的一则报道，讲的是外国某医院将一批采用了药物治疗，但效果不明显的糖尿病患者，统统“放逐”到了具备一定生存条件的野外去，让其完全地回归到大自然之中，以采集野菜、野果为生。然而就是这一创举，使相当一部分患者得以康复，从而取得了用现代医药科研技术所解决不了的难题。当然，用这个办法医治所有的现代病也并非完全适用和可取，但从中所得到的启示却是值得深思的。

我国劳动人民在长期的生活实践中亦总结出了大量宝贵的生活经验。在《十叟长寿歌》中就有这么一句为“淡泊甘蔬糗”，意即欲求健康长寿，需多吃粗粮素食和蔬菜水果。这是很有科学道理的。这是因为，粗粮素食和蔬菜水果中含有大量的纤维素、半纤维素和果胶等，这些物质在体内的分解和利用率不高，但却对人体具有特殊的生理功能，不但能促进肠道蠕动，使消化道畅通，从而加快体内有害物质的排泄，而且还能降低血清中的胆固醇，防止动脉粥样硬化的发生。

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