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他也不会总是那么傻乎乎的询问这种问题。

“这个到时出来也是黑乎乎的”向大叔好奇问。

李清明摆头。

“这个可就不一样了，完全不一样了”李清明嘿嘿一笑，没有说破。

这没见过的东西，说的越多越迷糊。等见到了，尝了就知道了。

关于盐蛋的吃法，一般来说很简单，直接清蒸了切开就能食用。虽然这食用方式简单，但是却极为美味。真正上等的盐蛋，蒸好之后，不是切开享用的。

因为一旦你切开，那里面流油的蛋黄也就被破坏了，到时油脂就会洒落出来，这最唯美的蛋黄流油，可就浪费了。真正的吃法，那要是慢慢的将其剖开，然后从外层吃起来。

这外层的盐蛋蛋白，带有一点点咸味，不管是下饭，还是下酒，那是刚刚好。如果太咸，那就是腌制的时候盐分裹的不够均匀，或者直接放的太多。太淡，那自然就不够好了。

然后，慢慢的品尝这蛋白，一口，一口，将一面蛋白吃的差不多的时候，就已经隐隐看见里面金黄的蛋黄了。轻轻用筷子将其表层戳开，里面的蛋黄立刻就会流了出来。这就是盐蛋流油，最为美味的东西了。

而且此刻，上好的盐蛋，这外表是金黄色，但里面已经是鲜红色，让人极为有食欲。当然，这食用之法，不是一口咬下去。而是用筷子戳下去，蘸上一点，然后放入口中，慢慢的品尝。

鲜红冒油，一小块放入嘴中，油滋滋的，却并不让人感到油腻，用舌头细细的品尝那蛋黄和舌苔碰触而带来的磨砂感，那种流油的滋味，直接透过舌苔，传遍整个口腔，那种流油的美妙口感可是极为让人念念不忘。

而且这盐蛋，可以说是最为下酒的小菜之一。

至于说如何做成菜，这个，李清明心中也有一道菜，也是曾经吃过的：盐蛋焗薯丁，其中所有的配料这个世界刚好都有，一样不差。那味道，可是让人赞不绝口。

想到此，李清明口角里都不禁流出口水来。

不过这都至少要23周之后才能看结果。万一运气不好，搞不好，这时间要更长。

抛开这些念头，李清明开始继续腌制皮蛋。这一次，有向大叔帮手，那就比上次快多了。很快，140个皮蛋也只做好了。

第七十八章饭要收钱

十天之后，这些皮蛋就能开罐食用了。这也是为何李清明每天只售卖5桌，只卖10天的原因。手中剩下的皮蛋，就这么多了。虽然抛开这50个，还能有9个，不过自己等人也要吃。

这菜做出来了，自己不吃，都给人吃，那可不是李清明的风格。自己为何要走食神之路，这第一条，不就是为了满足自己的口舌之欲么。

至于说，鸡蛋还有150个，为何只腌制了140个，那自然是另有妙用了。

“恩，大叔，他们还有一会就来了。我们也要开始准备了”李清明看看时间说。

“呃，我们这桌子有，但是五桌没有啊”向大叔一脸为难

“没事，他们不是一起来。我这一次，只招待一桌。吃完了，才接待另外一桌”李清明笑呵呵说。

这里总共就50多平米大，前后这么大点距离，摆五桌，那是做梦呢。

一桌摆在客厅刚刚好。

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