【78】天澜煅牦心！(第1/2页)

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罗修这么做，当然是因为“静置”！

擦拭牦兽肉，是为了去除表层的血腥味和水渍……至于“静置”，这更是中华料理加工肉类的一道宝贵经验！

千万不要小看静置这一道工序！

这道工序，是让肉质多汁的第一道技巧，也是相当关键，不能或缺的步骤！

中华料理的博大精深，就在于此，上下五千年的料理历史沉淀，造就了无数的肉类加工常识！

刚刚拿出来的牦兽肉，里面的分子层是有些被冰冻破坏的……静置到原始温度，能复原牦兽肉最初的风味，高明的中华料理厨师，会通过手指的按压，来感觉这块肉的静置程度！

按照罗修的估计，这块肉恢复到最佳……大致需要十分钟。

趁这时间，他正好一边吃野糜肉恢复灵气，一边观察下这个美食大陆真正的烹饪过程。

眼前的中阶灵厨李玄臣，就是最好的观察对象。

他象征着现如今罗修遇见过这个大陆厨师的最高段位！

李玄臣在罗修擦拭牦兽肉的时候，便已经收回了目光。

虽然罗修的解冻手法让他很吃惊，但还不至于让李玄臣觉得，罗修能够凭借这种小手段，战胜自己！

他已经开始全力以赴做起自己的菜品天澜煅牦心！

这是一道玄阶菜谱，在这道菜品之上，李玄臣浸润了整整一年的功夫，来研究如何灵性最大化。

他牦兽之主的称谓，也是因为这道菜。

……

离得近了，罗修才看到李玄臣眼前，那生取的黑须牦兽背脊肉，多么的出色。

浓烈的灵性，在肉质上不断闪耀，看上去无比柔软。

红白相间的霜降虽然不多，但无疑相当完美，如同雪花飘零……看着这块白里透红的肉质，谁都不会怀疑，这灵性十足的肉做出来的菜品，会拥有多么至极的美味。

这可是比罗修手上那块牦兽肉，品质高上数十倍的高阶灵材！

“太漂亮了，香味和灵性都无比浓郁！”

“完美的牦兽肉！”

“简直就是牦兽之王，让人无比垂涎啊！”

一众围观的灵厨在那惊叹着……而李玄臣，已经开始动作起来。

呲啦！

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