第一百二十八章 鼓板龙蟹（下）

这位满头银发的老记者叫师鸣，是华夏开放年代后最早的一批媒体人，现年六十六岁，早年供职于rm日报，笔风务实，敢于直言。

照理来说到了这年纪，师鸣早该退休了，但他却是个不服老的人，加之其在华夏媒体界的辈分极高，人脉广络，因此在一番协调后，师鸣被安排到了另一个美食类官媒——《舌尖华夏》担任首席记者。

他前几日刚从厦城采访完银砖会议，途径树城正准备转机回帝都，却意外得知了李宇准备晋考四段这事儿，老爷子便临时改签了机票，准备看看这个最近风头正盛的新人有何妖孽之处。

好家伙，刚见到李宇没多久，这个比他孙子仅大几岁的年轻人便给了他一个大期待。

在听到龙蟹二字的时候，他心中便冒出了一道菜名：鼓板龙蟹。

鼓板龙蟹是满汉全席菜谱之九百宴热菜四品之一。这道菜因其造型象鼓板，而得名鼓板龙蟹，在厨协的评级中，这道菜的定级为八品上，如果这道菜上移到万寿宴，甚至能被评为九品珍馐！

但他惊讶的并不是李宇有这道菜的菜谱，也不会和某些萌新一样傻乎乎的认为李宇准备做八品菜——八品上的菜式，那已经是七段巅峰或者八段厨师的范畴了，他在意的，是李宇这道菜的主材：龙蟹。

龙蟹，又名老虎蟹、贵妃蟹，此蟹大多产自猴律宾海域，华夏东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。龙蟹肉鲜甜肉厚，肉质结实，味道比蟹肉要爽口，比龙虾肉要嫩滑。

更重要的是，龙蟹属于深海蟹。

不同于平日里大家吃的河蟹、海蟹乃至青蟹，深海蟹的模样要诡异许多，正常点的雪蟹、帝王蟹体型都是普通蟹的几倍甚至十余倍，长相再‘磕碜’点的龙蟹、面包蟹或者足长可以达到三米的杀人蟹，如果不去看它们的螯，这些蟹已经脱离了传统‘螃蟹’的概念了。

在过去的几十年中，陆生禽肉的制作方法尚且丢失大半，更不要说这些深海物种的烹制方法了。

在李宇重生前，那些深海蟹、北极蟹都是在八十年代后开始规模化捕捞的，而这个时间段，恰好在肉类禁食期。

就如同畜牧业一般，深海捕捞业在这个世界也是处于畸形的初始形态。

初始很好理解，毕竟没人吃深海食物嘛，那么畸形又是从何而来呢？

原因很简单，这个世界虽然有一段肉类禁食期，但是科技水平的发展却始终没有落后，尤其是生物技术。

在生物实验室中，科研人员们早就发现了深海物种的高营养价值，因此深海捕捞始终没有停歇——只不过捕捞上来不是为了吃，而是为了做科研。

也正因此，导致了深海捕捞业的畸形状态——没有固定销路，没有忠实客户，偶尔有一些科研机构的委托，整个产业谈不上盈利却依旧存在。

肉类解禁之后，越来越多的人把目光放到了深海食材上。

毕竟这年头大家生活水平都还可以，买得起一些不错的食材。

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