第五十章 先且闻味

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田子源听到胡俊彪刀声如乐，节奏稳当，仔细听来。这刀声还对应呼吸，一呼一吸之间刀起刀落。

省力不谈，动刀切菜在胡俊彪的手下成为了一门艺术，雅俗共赏，还未烹煮饭菜，仅仅这一手刀工便是让人想要诚服。

田子源不是傻子，知道自己是遇到了强人了。

当下就是投入了百分之两百的心神，他之所做是名菜锅包肉，以小博大，以小径博大道，必须独辟蹊径才能够赢得胡俊彪这以鹅肉烹煮的大菜。

锅包肉两大难点，一是去筋剔骨，二则是火候要够，不能使得这油温太过于低。要保证锅包肉的足够酥嫩，可这火候太大也不行，容易损害锅包肉的本质之味，所以对于刀工和火候的掌握都有着足够的考验。

不过，这对于厨界小郎君田子源来说，算不得什么。

最为主要的是其佐料和一些技巧方面的改变，田子源内心中本就有着这改进锅包肉的想法，外淀粉既然已经覆在肉身之上。

那为何不能够在肉的内部下些功夫，内部再有味道，三境三味，这才是田子源的目标。同时还需要手法足够，捏造不同的造型举动，让这锅包肉看起来更加的迷人。

总之，田子源的这番手法，哪怕是专门烹煮锅包肉的主厨都未必能够达到，能够担得起这厨界小郎君的名声，他的本事也是不小。

胡俊彪的刀声缓缓停止，鹅肉在案板上已经化作各种不同部位的肉。锁骨，鹅脖，腿，翅，身，各有不同部位。这灵泉壶中出产的天然鹅就是不同，肉质柔软此时看上去鲜艳之红，新鲜不已。

先是将这些部位放在锅中熬上些许，盖上锅盖。胡俊彪拿出小菜来动刀而切，速度敏捷，刀声悦耳。

“黄天楼的田子源此时将猪脊肉内切一刀，同时在锅中烹煮佐料汤汁，内部放着些肉沫，看上去图谋非小。”

主持人做美食节目也是做了不少，懂得如何夸夸而谈。尽管田子源的此番而为他不知道为何，但人家是真正的厨师，浸淫厨道的人，自己只是勉强算的上个行内人，总不能去质疑田子源的举动吧。

“牛家饭馆的狐脸男此时菜也下锅，虽然其动手在田子源之后，可速度非常之快。而且那刀声如鸣，简直让人咂嘴瞠舌，这可真是一场龙争虎斗。”

伍慧芸手持钢笔，桌前覆着一张白纸。此时心中有腹稿，眼神扫过比赛的二人，便是摘要而记。同时主持人的口语到了她的笔锋之下，便是成为了颇具文人色彩的文字，这逼格蹭蹭的不知道上涨了多少。

食为天的比赛稿件，便是伍慧芸自亲口而尝胡俊彪所煮的登龙门之后。绞尽脑汁，一篇文章不失乡土之风采，也具有文人之味道，总之让人看着文章心中就馋，巴不得能身临其境吃上些许。

黄老瞅了一眼田子源，再望了望胡俊彪。

这是龙争虎斗没得说，可胡俊彪在食为天的比赛场地之上凭借一道登龙门，鱼已死却能随着汤汁缩张嘴巴还有一个漂亮的腾跃，瓜果搭配也是神奇。

尝多了鱼肉，在尝上旁边的西瓜。

肉腻味瞬间被冲刷的一干二净，简朴的清新瞬间进入口中，荤素搭配，爽口可口。