第10章 釜底抽薪
“妈，具体什么情况，你和我说说？”
这事儿压在林芳心里也是许久，见儿子动问，不知怎么，看着儿子淡然的神色她的心里也跟着淡定了些许，轻轻叹了口气就把事情的来龙去脉跟杨林说了一番。
“王师傅突然不干了，还带着几个老乡一起走，现在旺季合适的人不好招，直接把你爸掉空里了，这事儿扯皮了有一个多礼拜，这会儿正跟他谈着呢。”林芳说着，旋即笑了笑，但怎么看那笑容也有些勉强：“店里的事情你不用担心，顶多给他涨点工资。”
老妈这一解释，杨林也明白了，老王这不仅仅是自己走，还带着几乎整个儿厨师团队一同出走，如此一来杨记的厨房直接停摆，爸妈能不着急？
杨记这样的饭店，要比街边的小店好不少，但也比不了一些知名的大酒店。
这样的定位就有些不上不下，好的厨师不屑来，一般的厨师老杨又不屑去用，怕砸了牌子。
王大磊虽然算不上厨师中的佼佼者，可有两道拿手菜的他，在性价比上绝对是最好的，或者说是最适合杨记的人选。他这一走，短时间内自家饭店的情况就可想而知了。
即便是掌勺的大师傅，一个厨师的出走并不会对一家酒店造成致命的打击。但是大半个团队的出走就不一样了。
后厨也是一个团队，有着明确地分工，比如水台（宰杀各种鲜活食材）、砧板（切菜、细化食材）、炉头（炒菜）、上什（大师傅）打荷（整理食材、成品装饰）、传菜（上菜），在这些人的协作下，才可以将厨房的效率最大化。
任何一个位置上的人离开都会造成影响，何况是团队出走？
杨林知道妈妈说的这个情况应该也不是全部的真相。但他的脑海中的脉络却愈发地清晰了起来。
杨斌是个什么样的人，他这个当儿子的自然清楚，断不可能是那种只知道压榨员工的黑心老板，相反，当兵出身的杨斌素来古道热肠，对员工也是极好的。说杨斌留不住人？杨林才不信！
而人才的流失，除了干的不开心，钱给的不到位，那就只剩下一种可能了。
挖角。
当自家的主打菜品成了竞争对手的，自家的客户也成了竞争对手的之后，这才是对一家酒店最致命的打击。
当然，想要苟延残喘也不是不行，但杨斌显然不是那种人……
竞争对手么？
杨林心中沉吟着，嘴角牵起一抹略带嘲意的笑容。
“妈，这个人咱不能留了。”
“嗯？”
“人家去意已决，强扭的瓜可不甜，再说咱家是做饭店的，那可都是入口的东西，强把人留下来，也不用他们刻意捣鬼，咸了淡了的三五天客人就得炸，何必呢？”
“这些妈妈都知道，问题不是现在大师傅不好找嘛。”
林芳连她自己都没有意识到，就这个问题在跟儿子讨论时，不知不觉间就把他放在了一个“可以讨论的对象”的位置上，而不是跟一个晚辈讲。
“大师傅不好找，砧板、打荷什么的还不好找？”杨林撇撇嘴，说着。
“好找，可那有什么用？”说到这里，林芳顿了下，接着道：“实在不行，就让你爸先顶上了。”
这也是没有办法的事情，或许杨斌会很累，但是在找到合适的厨师之前，也只能这么办了。
可这样做又有一个很大的问题，就是店里菜单上的菜品杨斌能做，可有一些菜品的口味，就算杨斌也没有办法保证。
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