第五章野味

破屋子面积不太大，里面的东西也不算多，收拾起来不太费事。

程实帮着看看，看哪些还能用用，哪些不能用了就扔掉，能用的擦擦灰尘再晒晒太阳什么的。

这些活儿不算重，他吊着一只胳膊也能做，而且他一点也没有嫌活脏。

这边程赫收拾了厨房灶台，就对着野兔野鸡动起手来。

野兔清洗干净后，切成了几大块，再用点姜片葱头腌制一下，趁这个空当，锅里烧着水，将野鸡肉焯一下水，程赫的动作非常老练。

焯过的野鸡块再在凉凉的井水里过一遍，再在锅里放油烧开，姜片蒜头先爆香，加入村里自制的老酱炒出红色来，将野鸡块放入爆炒。

野鸡的油脂被高热的油锅烫得“嗞嗞”响，各种混合的香味顿时飘向四处，程心心深深嗅了一口，夸张地说道：“好香啊！”

被她抓住而梳理着狗毛的大黄狗也张大了嘴，舌头吊出三寸长，不住的滴口水。

这家伙几次想冲进厨房去看看，都被程心心又拽了回来：“老实坐好，饭还没好呢，你慌什么？我也想吃啊，你看我动了没有？”

大模大样教训狗的语气，听得在厨房忙活的程赫是忍俊不禁。

拿破仑一次又一次无奈地坐回地上，任凭程心心在它头上背上折腾。

等一盘红烧野鸡块起锅，接着做炖野兔肉。锅内放油，用八角爆香锅，下葱段、姜片、蒜瓣、酱料，野兔肉下锅，加水用大火烧开，再小火慢炖，锅里不时发出“咕嘟、咕嘟”的声音。

锅里炖着的同时，泥鳅也清理得差不多了。

泥鳅是在泥里生长的，肉质会有股土腥味儿，得用淡盐水浸泡半个小时以上，不然吃着也不爽。

说起来，程赫小时候吃这些吃得多，但是离开家里后，也有好多年没有吃上了，经常会很想念这口味道。

满满都是小时候的回忆啊！

老话说得好，“天上斑鸠，地里泥鳅”，泥鳅可是一种上好的美食。它富含多种营养成份，蛋白质含量丰富，还有多种维生素和微量元素，对人体很有好处，补中益气，袪湿解毒，滋阴清热，通络益肾等。

农村人都爱吃它。

用调料稍微腌制后，锅里放佐料和青椒炒香，然后倒入泥鳅，大火在锅里爆炒，不到3分钟，泥鳅在锅里“嗞嗞”的响，皮炒得焦香，肉质也鲜嫩，差不多熟了。

不到半个小时的时间，一盘红烧野鸡块，一盘酱炖野兔肉，一盘爆炒泥鳅就炒好了。

三个菜都是硬菜，更是土生土长的野味，在酒店里想吃这么纯正的野菜，怎么也得几百块。

程实用井水清洗了一张桌子出来，就在院子中间摆着晒干，所以中饭就在院子里吃就行了。

程心心早就迫不及待的搂着大黄狗坐了过去。

银杏树下足够荫凉，微风一吹，不知道带来哪里的野花香味，很是惬意。树上有几只喜鹊叽叽叫着，给院里平添了几分生气。

三盘菜往桌上一摆，再开了两瓶啤酒。啤酒是在井水里冰镇好了的，倒出来就直冒凉气。

程赫给程实倒了一杯，说道：“还得谢谢你啊！回来第一顿，就能吃上地道的野味。”

程实右胳膊挂着，用左手端了杯子，说道：“咱们谁跟谁！还用得着谢，这不都是你弄的吗？老实说，我刚刚光是闻着味儿，就吞了好几次口水，你这厨艺不错啊！”

程心心拿着筷子去夹野兔肉，夹了几次夹不起来，急得都快要用手直接拿了。

程赫嘿嘿笑着，赶紧夹了一块放到她碗里。

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第五章 野味