第四十一章实习店长（2）

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海鲜进货。

陈景旭的父亲很清楚，他就是在东风码头开船，以前了收过鱿鱼。

陈景旭已经打电话给父亲了，让他帮忙收鱿鱼，他这边再让货车回湛市拖上来。

除了鱿鱼，陈景旭已经让他旭日饮食的厨师团队开始研制热狗(香肠)，牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、鲈鱼～等等的酱料，追求小吃街那种味道。

“海螺味道不行，去腥还不够，牛肉吃不出牛肉味，香料太浓。”陈景旭不在，好几个厨师在试吃，主要是签约薪酬管够，所以他们得对得起这份工作。

两个厨师长，张远志，罗雪冰。

两人简历在星级酒店担任过大厨，后来因为跟酒店发生冲突离开的，具体什么原因，陈景旭没有问，反正只要给他调试好需要的香料就够。

张远志管新食材，罗雪冰负责鱿鱼批量，无论是用量还是下料都必须掌握分寸。

否则咸的咸，淡的淡，将一只只鱿鱼批量放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

然后取一锅，放入色拉油，烧至七成热时即可。

剩下几分熟切片串起来，到店面再翻炒，加入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

“快快快！”

鱿鱼串已经买到断货，没有人清楚美味的鱿鱼串是来自旭日仓库，罗雪冰正在快速切鱿鱼，五个帮厨负责串。

按照陈景旭的要求，几块就能串一串，一只普通大小鱿鱼至少可以串30串，那就是30块了。

而一只鱿鱼1999年的市场价也就4块钱左右一条，进货的话恐怕还能便宜一半。

不得不说，饮食是暴利行业。

第一天的统计，陈景旭从林丽丽那边拉一个助理过来，都是从事会计专业的。

让她加班加点统计第一天的营业额。

“铁板鱿鱼22440串，营业额21464，水果捞营业额8130。”陈景旭浏览统计出来的总营业额（十间店总营业额）：“马马虎虎，是准备不足吗？”

铁板鱿鱼没有问题，虽然第一天剩下不少，不过新事物没有办法一下子就被接受，所以陈景旭还得观望一阵子。

第二天店门补充足够的食材，9点开店，其他店面基本都是九点开，已经有形形色色的客流经过。

陈景旭的2元店还是打着最后三天的套路，第二次来逛街的客人都要翻白眼了，但这一点都没有影响2元店的销售，只要实惠，里面什么东西都只要2块钱。

对于两元店的销售，陈景旭很放心，就等铁板鱿鱼跟水果捞出成绩了。

一个星期后。

陈景旭认真查阅销售报表，有赚头，不过比2元店少主要是统计了各种酱料的消耗，运输，再算是人工，不止要养活店员，还有幕后负责串串的，还有厨师，所以除掉成本赚的没有2元店多也是可以理解。

还有半个月暑假就结束了，陈景旭开了铁板鱿鱼跟水果捞就没有行动了，准备等开花结果。

“等等，还有正事。”陈景旭才想起来，他把员工晋级考核定在了八月下旬。

他要准备晋级笔试。

陈景旭笔试问题不准备复杂化，他也想不出什么复杂的，笔试就问三个问题。

是三个自述问题，第一：如果让你晋级了队长/店长/管厨/助理会计，你要怎么实施管理。

这个问题，同等于问他有什么能力。

第四十一章 实习店长（2）