第64章 番茄炒蛋

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一听许庆要做拿手好菜，张艳别提多开心，立马请缨，把看火任务交给她，毕竟她铁骨铮铮，就是偶尔也会吃一下，许庆的嗟来之食而已。

“那我煮饭去，我们的大功臣今天就歇着，由小的们来伺候您。”

吴晓霞从石凳上站起来，捧起一旁苏清婉的小脸就是一顿蹂躏，而后便去淘米煮饭。

许庆先是将番茄放进开水中进行脱皮，而后往碗中打入鸡蛋，十颗鸡蛋一颗不剩的全打进碗中，拿着筷子开始搅拌。

搅鸡蛋液期间，许庆提醒吴晓霞要煮干饭，干饭配西红柿炒鸡蛋绝配。

剥去番茄表面的皮，将其切为四瓢放在盘子中备用。

待一切准备就绪，许庆示意张艳可以点火了，其实他一个人就可以搞定的，但奈何张某人铁骨铮铮。

待锅中水分蒸发，许庆往锅中倒入豆油，油温五成热时下入鸡蛋，待鸡蛋液快被油温凝固成型，许庆往蛋液中加入少量水，而后将鸡蛋打散翻炒。

待鸡蛋成色金黄色，将备用的西红柿倒入锅中，继而快速翻炒，待番茄中的汁水被炒出，将所有蛋块包裹。

许庆抄起一旁盘子开始装盘，番茄炒蛋以做法简单，出菜速度快，味道酸甜可口着称。

“好香啊，闻起来酸酸甜甜的，一定很好吃。”

张铮铮闻到了番茄炒蛋的香味，当即就咽了口口水，没想到这道菜这么简单，做出来却是这么好看，真想立马尝一口。

“这道菜叫番茄炒蛋，也是我平时最喜欢的一道家常菜。”

装完盘，许庆往锅中注水，将锅刷干净，倒入豆油，下点野葱头当做去腥料，待野葱辛香爆出，直接下入切好的五花肉。

现在的猪肉都是国产黑猪肉，都是用猪兰草和粗粮剩饭养大的，所以现在的黑猪肉不仅美味，而且非常健康，都是吃素长大的。

相信吃过国产黑猪肉的小伙伴都知道，黑猪肉和后世国外引进的白猪比起来，前者胜后者不知几筹。

将黑猪五花肉爆炒至肉质泛白，榨出猪油，许庆往锅中加入少许粗盐调味，翻炒几遍后，加入酱油，酱油入锅的瞬间“刺啦”一声，便加快了翻炒速度。

待所有五花肉都裹上酱油，再翻炒几遍后捞出装盘，一道爆炒五花就完成了。

苏清婉坐在石凳上无所事事，捧着脸颊看着许庆炒菜，他炒菜的样子依旧那么帅气与自信。

两道家常菜分量都挺大，主要是许庆饭量大，三个女孩除了张铮铮能吃三碗外，其余两个都是两碗饭的量。

再次注水涮锅，待锅涮干净后，许庆往锅中注入半锅清水。

拿出油纸包裹的排骨，放置在水中洗净后放入锅中。

因为这年头的猪都是人工杀的，血放的很干净，排骨哪怕煮熟了，也没多少浮沫飘出。

现在的黑猪肉煮出来的浮沫，吃起来还挺美味，是猪血的味道，后世那白猪煮出来的浮沫有股子味道，而且看起来敲恶心。

排骨煮沸，许庆往里面加入提前泡好的羊肚菌干，他并没有全将羊肚菌菌干全部卖掉，而是给自个留了二十斤左右。

多吃羊肚菌可以有效预防癌症与并发症，这么好的东西自然得留着点慢慢吃，钱没了可以再赚，健康才是最重要的嘛。

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