第66章 蒸米皮
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“啊！我想起来！之前听芙姨说过，她娘家那边用一种菜榨出来油，但是因为很少，很贵，所以没多久就没人弄了。”
霍启君心里一喜，继续问道：“你见过吗？”
霍思尔摇摇头：“我没见过，不过芙姨肯定见过，您可以问问她！”
“行，那待会吃饭的时候，你去你芙姨家，叫她过来！”
“嗯！”
锅里油已经烧的滚烫了，大碗里的辣椒面和香料都已经准备好了。
霍启君一手拿着汤勺舀起热油，直接泼在辣椒面上，一手拿着筷子不停的在碗里搅拌。
一勺又一勺的热油不停的泼到辣椒面上，迸发出浓烈辛辣的香气，比上次做辣椒酱还要刺鼻。
霍思尔被第一股香气扑鼻，剩下的全是呛人的香气，实在没办法，只能连忙跑出厨房透气。
“什么东西，好香啊！”霍思佳寻着香味过来。
“三姐，你别进去，娘在做油泼辣子，香是香，就是太呛人了！”霍思尔边说边擦眼泪。
霍思佳好笑的看着她：“你这什么表情，咋还被熏哭了？”
“辣椒辣眼睛啊！”
油泼辣子的香味窜出厨房，弥漫在整个霍家院子里。
待屋子里呛人的气味散了一些，霍思尔才敢再进去。
“思尔继续烧火，把锅里的水烧开！”
“好嘞娘！”
门外霍松年和霍松福抬着满满一桶米浆进来。
后面王招娣和赵盼娣一个人提着小半桶米浆，一个人拿着空的盆。
“娘，都弄好了，您看看行不？”
霍启君拿着洗干净的汤勺，将桶里的米浆搅了一下，感觉差不多。
具体行不行，还要上锅蒸了才知道。
拿出大盘子，在盘底刷上一层油，然后一勺米浆均匀的倒进去。
刷油是为了不粘盘子，便于脱落。
其实用植物油是最好的，包括油泼辣子也是，只是现在没有，只能暂时用猪油代替了。
不过等天冷了，猪油容易凝固，也很不方便，还是要想办法解决植物油的问题。
霍启君小心翼翼的把盘子放进锅里，漂浮在水面上，然后盖上锅盖，继续弄第二个锅里的。
等两个锅都盖上锅盖以后，屏气凝神的众人才好奇的问道：“娘，这怎么跟蒸馒头一样？”
霍启君解释道：“差不多都是蒸出来的，但是这个比馒头快，只需要不到半盏茶的时间。”
“思尔注意火，要一直保持大火。”
“放心吧娘！”
三分时间很快，霍启君说可以起锅的时候，王招娣和赵盼娣便迫不及待的主动上前了。
见有人主动，霍启君也很乐意。
“避开蒸汽烫手，将盘子拿出来过凉水，然后将盘子里的米皮拿出来，铺在案板上！”
厨房里的活计王招娣要比赵盼娣熟练一些，听着霍启君的指挥，两三下便成功取出一张米皮。
霍启君动手将这张米皮切成细条，然后装入碗里，加入准备好的调味料，搅拌均匀，迫不及待的尝了一口。
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