第2章 好好次的蛋炒饭！(第1/2页)
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第2章
好好次的蛋炒饭！
叶辰就不会这么做。
在他看来，额外多放调料，是为了掩盖自己的无能。
先炒制蛋白，一定要低温炒制。
温度太高的话，蛋白质就瞬间糊化。
捞出备用，锅热后撒入葱花，发出噼里啪啦的响声。
高温将葱花的香味激发出来，等到葱花微微变焦，放入准备好的米饭。
大火爆炒，尽可能减少水分的流失，让蛋黄锁定在米粒表层。
叶辰双手上下翻飞，各种颠勺信手拈来。
一个上抛，蛋炒饭飞到半空，再次落入锅中，来了一次完美的自由落体运动，主打一个潇洒！
说起来，自从当厨师之后，他很少做蛋炒饭这道美食了。
看似简单，里面的诀窍却是不少。
想做出一碗完美的蛋炒饭，是很有难度的。
这次做蛋炒饭，倒是让他回忆起刚学厨师的时候了。
加入之前盛出的蛋白和火腿，再次翻炒均匀，最后加入盐，味精，生抽调味，撒上一把翠绿的葱花。
出锅！
每一颗米粒，都均匀地包裹着蛋液，散发着浓郁的香味。
金色的炒饭，红色的火腿，翠绿的葱花，相得益彰！
蛋炒饭的最高境界，名为桂花炒饭，炒出的蛋黄就像桂花一样，覆盖在米饭之上。
这碗炒饭，距离桂花炒饭，显然还有差距，但叶辰很自信，就这碗蛋炒饭，足以秒杀市面上99%的了！
“爸比，好香呀！”
叶小楠闻着香味，就溜进了厨房。
“宝贝，你怎么进来了？快出去，这里面都是油烟！”
叶辰把叶小楠抱了出去，他从不让女儿进厨房。
做饭的油烟对人危害挺大的，就算有抽油烟机，也不能完全避免。
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