第3章 确实羊汤不应该加辣

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“额”钱晓萌的闺蜜有些尴尬，声音弱弱道：“我想试试嘛，对比一下，我就知道鲜甜味的重要性了不是吗？”

秦锐也没办法，笑道：“当然可以，这是您的自由，说不准加上辣椒红油还更有风味儿呢，您喜欢就好。”

钱晓萌的闺蜜在征得了同意后，急吼吼地捏住辣椒油罐子里的小勺子，舀了一小勺辣椒油放入汤里。

奶白色的汤上，红黄色的辣椒油珠子滚在了上面，不断散发着辛辣的香气。

钱晓萌闺蜜忍不住喝了一口，一片红油珠子，顺着她的嘴唇进入了口腔，将她的唇角都染红了一片。

本来就微烫的羊汤在辛辣的辣椒红油的加持下，略微有些燎嘴，但是在最初的火辣过后，油辣椒的香味就在口腔中爆散开来，味道开始分层，舌尖上的感知是微微刺激的辣味，舌面上是湿润的鲜甜味，而上颚和鼻腔里，一股油辣椒的糊香味在充斥着。

在口中将这些复杂丰富的味道感受完毕后，她将汤咽了下去，这样口腔内，就只剩下了略微刺激的辣味萦绕在嘴唇上和舌尖上，鲜甜味被盖住了。

她长呼了一口气，将口腔中的火辣呼出去一部分，然后又吸了一口凛冽的冷气，将舌面上的火辣冰镇了一下，顿时舌面上冰冰凉凉舒服了许多。

“哎呀，确实，红油辣椒会破坏鲜甜味，我现在嘴巴里除了微微刺激的辣味，什么味道都没有了。”闺蜜不好意思地看着秦锐吐了吐舌头。

“感谢您的品鉴”秦锐笑着看着她“连您这个巴蜀妹子都说加辣会破坏羊汤味道，我以后劝想要加辣椒油的顾客时，就更有底气了。”

“老板，您先别和她说话了，您刚刚答应我的羊肉汤还没给我做好呢，我这只喝了羊杂汤，羊肉汤呢？”钱晓萌看着秦锐和她闺蜜聊个没完，有些着急，眼急巴巴地看着秦锐，小嘴鼓起。

“哎呦，不好意思，我这就做。”被钱晓萌提醒，秦锐才醒悟过来，连忙解开装羊肉的透明塑料袋。

用镊子夹出五片略带褐色的羊肉，整齐地在碗中码好。

羊肉受冷，整体显的有些发硬，脂肪部分有些凝结，瘦肉部分颜色略显灰褐色。

依然是老步骤，拿勺子将羊肉逼着，然后不断地舀热气腾腾的热汤将羊肉冒透。

在羊肉上撒入几粒精盐，撒上少量的白胡椒粉，一勺奶白色的热汤加在碗里，将这些调料冲开。

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