第46章 通报表扬
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李怀德当即表示让张远放心地工作，以后会多多栽培他，然后使了一个眼神给马主任，马主任心领神会地接过张远手上的王八，至于另一条草鱼，叫张远中午做了给杨厂长他们尝一下，暗地里，李怀德告诉张远，中午一定要尽心尽力，使出浑身解数把鱼做好。
得到李怀德的暗示后，张远心知自己算是入了李怀德的法眼，今天幸好脑筋急转弯，借花敬佛地给李怀德送礼，还被他看重了，以后几年，只要自己不出差错，几乎可以躺平地过日子。
至于草鱼，张远打算做水煮鱼片。
张远首先将草鱼处理好，清洗干净，切下头和尾部备用，之后在沿着鱼骨切下鱼肉，并且斜刀切除鱼身上的大刺，再仔细地切成薄片，然后将鸡蛋打碎取蛋清，然后将蛋清倒入鱼片中，再加入适量的食盐、料酒、淀粉抓匀，腌制半小时。
在张远做鱼的时候，其他人也忙完手上的工作，看着张远在处理，他们也是第一次见有人这样做鱼，于是好奇心大起。
“张师傅，你这是做什么鱼？”
“水煮鱼片，川菜的做法，跟水煮肉片的做法差不多，鱼肉口感滑嫩、油而不腻，加上麻辣够味，让人吃了停不下嘴。”张远一边说，一边处理配料，把大蒜、大葱和生姜去皮洗净切好，接着干辣椒洗净切好，之后把清洗干净的黄豆芽放在加有清水的锅里面，再加入少量的食盐，煮熟捞出，然后铺放在装鱼片容器的底部。
之后就是热锅，放油；油热后，放花椒慢炸，再依次放干辣椒和豆瓣酱、葱姜蒜进行爆炒，刚才的鱼头和鱼尾再放入翻炒，加入清水再大火煮，后面就是放鱼片，熟后捞出，铺在黄豆芽上面，撒上花椒和干辣椒，浇上热油即可。
热油一下，飘香四起，把众人给征服了，食欲大增。
“来吧，每人尝一片。”
听到张远的招呼后，众人迫不及待地尝了一口，纷纷叫绝。
“刚才的做法，你们都记住了吧？”
“记住了。”
“以后有机会，我让你们上锅试一试。”
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