33. 酿酱做窑

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天边刚泛起鱼肚白，空气中还弥漫着一股潮湿的气息。远不止葱葱郁郁的山，就连院门前都悬了一层薄雾。

晨间最是冷，那凉水打在脸上就是一个激灵，叶澜被冻得呼了一口气，吐出来时隐约可见一层水雾。

米已经泡好了，她又淘洗了几遍，这下缸里的水彻底用到了底，秦铮便提了水桶要去打水，出门恰巧碰上从隔壁过来的李寡妇。

李寡妇熟稔同他打了声招呼：“澜娘可起身嘞？没打搅到你夫妻二人歇息吧？”

不过是一句客气话，这个点还不起来干活是要被指着脊梁骨说懒的。秦铮只回话说叶澜在院里等着了，旁的一句不多说，赶着打完水之后忙活别的。

熟悉他这样话少的性子，李寡妇答应了一声后也不多说，推了院门进去，果然瞧见叶澜把东西准备好了。

“婶子你来的正好，这米我前前后后洗了好几遍，你看现在可行了？”

李映香往盆里瞅了一眼，水已经不甚浑浊了，到这样便可以，“行了行了，主要是让酒体可以更清，你这都洗到透亮的步子了，赶紧架屉子生火。”

蒸屉铺上布，李映香在底下灶膛生火，叶澜就在上边沥水铺米。尽量少一些水分，在米中间戳几个洞，上气之后蒸小半个时辰。

妇人之间待在一起不免讲起闲话，李寡妇讲起来滔滔不绝，她只是需要一个人输出，因此叶澜绝大多数时候就点下头出点声表示惊讶。李寡妇甚至连大伯母叶刘氏家的闲言碎语都说了出来。叶刘氏在叶家打闹一通无果，一肚子气没处撒，天天揪着叶盼娣骂。

“你这堂姊想来在家也待不了几个时日，叶刘氏估计已经在给她张罗婚事了。”

叶澜不知道回些什么好，好在月姐儿从屋里出来，李寡妇止住了嘴。

“月姐儿现在长得真好看，瞧这小脸蛋红扑扑的，白里透红的跟之前哪里一样，说是重新生了个孩子都有人信。”李寡妇牵了女娃娃的手打量，月姐儿刚睡醒，还有点小情绪在，把手抽回来就噘着嘴往叶澜怀里缩。

“还真是跟你亲，”李映香不甚在意她这个行为，自顾自继续说着，“你还真别说，娃娃虽不是你和秦大亲生，但这眼睛鼻子瞧着还真跟你有些相像。”

叶澜也打量起月姐儿的小脸来，她自己是没看出来哪里像的，不过这也不是什么大事，把孩子抱得紧了些，故意说给月姐儿听，“不是亲生胜似亲生，我养的孩子肯定长得跟我像也同我亲。”

“那是的。”除了家长里短，旁的李映香这个年纪也说不出什么来。慈爱地瞧了一会儿叶澜和月姐儿亲昵，还是问了她最想问的一句，“打算什么时候生个你和秦大自己的孩子？”

院角传来“哗哗”倒水的声音，秦铮将一桶水倒了进缸里，很快又提了另一桶要倒。雾气早就散了，日头慢慢往上爬着，他手臂用力，上边发硬的肌肉看得一清二楚。

“这都是缘分。”叶澜只说这笼统的一句，别的细节什么都没说。

又是一阵哗啦声，那边的秦铮倒完了两桶水，又出门挑下一担去了。

这边没再继续说下去，锅里的糯米已经彻底蒸熟了。叶澜拍拍月姐儿的小屁股把人哄去洗漱，头发得等到干完活才能弄了。

“那些木樨呢，快拿过来。”

叶澜便端了簸箩来。干了的桂花也香，还多了一层太阳的气息。满满一簸箩，撒桂花的时候是绝不会心疼的，一直撒到糯白的米上覆盖厚厚一层桂花，连米都看不见，蒸个一分钟才又端出来。

酒缸还是其他工具都要用热水烫个一遍，避免做出来的酒发酸长毛，洗完之后擦干，确保里头无水无油。

蒸好的米摊开放凉，这时候没有温度计，凉到什么程度全靠手感。李映香不时伸出根手指探一下，如是做了好几次，这才说“可以继续了”。

温度太高容易把菌都杀没了，太低又不适合发酵。叶澜跟着伸手摸了一下，比人体温度凉一些，细感还是温热，约莫三十度。其实每家每户基本上都会酿些酒，但之所以口感不一样，主要原因还是在这些细枝末节上。

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