3. 春韭炒嫩螺

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转眼到第二日，早上鸡还没叫，罗水林就起了身，轻悄地穿好衣裤，稍微洗漱了一番，便背着鱼篓和绳网兜来到了水渠。

昨日下了一天雨，田里灌满了水，田埂上更是烂泥糟糟的，一踩一打滑。水渠的水奔腾的正欢，想来是上游水库已经开始放水了。

今日天气倒是好，天边启明星亮了，应是会出晴。罗水林就着天边的一丝光亮，找了个水流比较平缓的拐弯处放置好鱼篓子，然后又拿着绳网兜，顺着水流一路往前捞过去。

待到日头出来，忙活了一早上的罗水林也拿着鱼获准备回去吃早饭。

刚进院子，坐在门槛上梳头的宝珍和蹲着的宝珠就迎上来。两个人与其说是在梳头，倒更像是在玩，宝珍还散着发，宝珠倒是扎了左边的发，打了结歪歪扭扭的盘在头上。

“鱼，好多小鱼！”

宝珠惊喜的扒着鱼篓子叫，宝珍已经去后厨讨了盆端过来，一行三人到水井旁打水。

篓子里的鱼体型都很小，应该是鲫鱼，只有二三寸长，倒出来有个小半盆。罗水林再拿出网兜，里面有五只比成人手略大些的草鲩鱼。

现在还不杀，罗水林就预备着打水养起来。

等装完水，两个小姐妹蹲在井边看他洗手。刚刚抓了鱼，手难免腥气，罗水林便取了澡豆过来细细净了手，随后又拿了宝珍的梳子坐去门槛上，唤两人过来梳头。

宝珍依言过去蹲在他脚中间，罗水林给她顺好发，拿红绳在头顶给她扎了个冲天小辫，又仔细给她梳好刘海儿，接着抱过在旁边排队等待的宝珠，先把前面扎的头发拆掉，再重新梳了两个揪揪，最后端详一番，甚是满意。

今天的早饭是菜粥，佐以腌萝卜条，两个小姐妹再一人一个白水蛋。

早饭吃完，罗水林去担货卖，李兰香也是打算去地里下菜种，独留宝珍宝珠在家。

李兰香怕她们乱跑出门，早上煮完粥就把螺蛳给煮熟了，现下正浸泡在凉水里。

“宝珍呀，你带着宝珠帮娘把螺蛳肉起出来，再管着宝珠，不要让她出门子乱跑。”

宝珠很是不服气，顶嘴：“宝珠不会乱跑，姐姐才会乱跑。”

李兰香顺着她：“是是是，你最乖。”

然后又去折了几根细细的竹枝回来，拿给宝珍让她们挑螺肉。于是两姐妹便一人端来一个小凳子，坐在院子里干活。

青黑色的螺蛳小小一个带壳煮熟，宝珍掀开螺口的小盖，伸进竹枝把螺蛳肉挑出来。这个活儿不算好干，小孩子的手还没那么灵巧，螺蛳肉煮后缩水，全藏在拐弯的螺壳里。

宝珠也学着姐姐的样子挑，抓一个掉一个，螺肉没挑出几丝，小腰就要弯断了。

待到李兰香从菜地回来，两人的螺蛳才堪堪挑完，大半桶螺蛳，挑出的肉才得一盘子而已。

“哎哟，真不错！宝珍宝珠真是娘的好帮手。”

李兰香笑容满面，不吝夸奖。孩子嘛，都是越夸越乖的，不管做的活怎样，这次夸了，下次还会愿意干，若是求全责备，一味挑错，孩子没得着好处还挨了骂，以后都不会肯做活了。

宝珠上前缠着她撒娇：“娘，我的腰好酸呀，是不是要断了。”

“胡说，小孩子哪有腰。”

原是宝珠经常听村里婶子姨婆这些人说腰酸背痛腰要断了的话，也学来说嘴。

李兰香放下扁担和水桶，爱怜地捏捏她的小屁股，又从桶里拿出一捧韭菜去井边洗。

俗话说：清明螺，赛肥鹅。

快到清明节，正是吃螺的好时候，自古农家就有清明吃螺蛳的习俗，用针把螺蛳肉挑出来烹食，被称为“挑青”。这时的螺蛳过了一个冬，入春后长的越发肥美，再加上春天的头茬嫩韭菜同炒，那叫一个鲜。

中午的菜就是炒螺肉，切些姜蒜辣椒，先爆炒螺肉，再加盐、些许酱油、一小勺醪糟翻炒入味，最后放韭菜，大火炒至断生便可以出锅了。

除了炒螺丝，李兰香还做了一个凉拌马齿苋，这东西田里地里生的到处都是，割韭菜时顺手便扯了些回来，当个趣味吃。

宝珍上辈子只吃过螺蛳粉里的螺蛳，那时候吃着感觉全无味道，毕竟是用来熬汤底的，煮到后面就只剩下像是皮筋一般难嚼的口感了，认真算来，这算是她第一次吃用螺蛳做食材炒的菜。

初次尝试，螺蛳肉不老，嚼起来软糯肥嫩，用醪糟炒过后，细尝还带着丝丝米酒的甜味儿；春韭菜一点儿都不辛辣，满满的都是清香鲜美。

实在是太好味，宝珍宝珠很是捧场，添了两次饭才停下筷。

李兰香满足地看着两个女儿吃饭，有句话不是说，食客的满意，就是对一个厨子最大的肯定和赞美嘛。她手艺一向好，平日里还会和婆婆大嫂去接乡人的红白酒席来做，权当挣个小钱花。

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