12. 第 12 章
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凌越觉得再让路仁折腾下去，十点都吃不上饭。
腌笃鲜，腌是咸肉，鲜是时令春笋，笃是吴语中的小火慢炖。
处理好的猪蹄冷水下锅，加点葱姜，料酒大火烧开焯水。
期间将剥好的春笋切滚刀块，五花肉咸肉切成半厘米左右的厚片备用。
在凌越认真下厨时，路仁洗菜的动作逐渐缓慢下来，她发现了华点。
“越越，你是怎么做到每一片肉都切得相同厚度的？”
凌越闻挑眉，她倒是没觉得这有什么厉害的，“熟能生巧咯，我三岁就开始接触烹饪了。”
路仁惊讶，语气不可置信：“三岁！！我三岁的时候我还在阿巴阿巴，我现在相信大家都管你叫小孩姐了。”
“你也可以这么叫，我显老。”
路仁俏皮一笑，真诚道：“哪能这么说，咱们越越年轻美丽~”
在凌越意识空间里的小美：这个路人把她要夸越越的话都说了！
凌越笑笑，一句英雄所见略同后，没再说话，认真做菜。
排骨和春笋分别焯水，春笋焯水目的是去除笋里的草酸，这样不涩苦，不咬喉。
“路仁，帮忙把猪蹄浮沫舀出来后放温水洗一下。”
凌越本想叫小仁，但脑子把这两字过一遍发现不太好听，改叫全名。
路仁正愁没忙可帮，接到指令一口答应，“好哒。”
她屏气，看着凌越撇排骨浮沫的操作，然后学以致用在猪蹄上。
凌越见她认真，便不打扰，继续手里的活儿。
咸肉本就有许多的油脂，所以和姜片一起下锅爆香出油，最后煮出来的汤才会更香浓。
正在捞猪蹄的路仁闻见爆香咸肉的味道，努力吸了吸鼻子，让嗅觉先过瘾。
咸肉爆香过，加排骨、春笋和足量的清水，炖煮一小时。
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