32.第三十二章
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改良过的以特风味——就比如说他的店里绝对不会有水果披萨这种东西,他的师父以及他都认为那是异端!
他的料理好吃是好吃,但是不够本地化,大家偶尔想尝试可能会去,但不会次次都去。
初来乍到时的聚会,其实也是摸索经营策略的第一步,约翰先生收到各种反馈后,陷入了纠结,要不要为了戒尼折腰,本地化一下手艺?
还是天才的莉卡点醒了他!(骄傲叉腰)
枯枯戮镇又不是没有本地化的以特餐厅,如果约翰先生也那么做,岂不是失去了自己的特色?
放弃自己优点,去和别人比自己不擅长的方面,实在是太傻了。
被说傻,傻爸爸并不反驳,反而乐乐呵呵的,继续虚心向女儿求教。
反而是莉卡,在对爸爸道歉自己的失言后,继续为迷途的大人指明前路。
想要在客人注定上门频率不高的前提下赚到钱,很简单,走高端路线就可以了。
明确店铺定位——纯正以特式餐厅。
提供与定位相符合的美味餐点——注意,保证美味是重点,不然客人可真的这辈子只会来一次了,就算这是旅游城市,也禁不起这样消耗客户啊。
提供附加服务——比如说良好的带有以特风情的用餐环境,训练有素礼貌又不失亲切的服务人员,注意要保证主厨良好的个人形象……
“我、我是主厨还是出道当明星……”约翰先生喃喃。
莉卡:“我看电视上,那些有名厨师都要注重个人形象的,爸爸你得学起来,要好好健身,不能变成大肚肚啊!”
丽莲女士十分赞同。
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