第287章 大厨露一手

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买好菜和肉后，江雪匆匆往家赶。一进家门，她就直奔厨房，将食材和调料放在案板上，再次拿出手机，打开之前收藏的卤肉制作视频，结合母亲传来的秘方，开始认真准备起来。厨房里，晨光透过窗户洒在案板上，为她的烹饪之旅增添了一抹温暖的色彩。江雪深吸一口气，心里想着：“现在开始，每一步都要做到最好。”

江雪先将猪肉、猪蹄和猪耳朵洗净，放入清水中浸泡，去除血水。在浸泡的过程中，她开始处理香料。她把八角、桂皮、香叶等香料放入一个小布袋中，扎紧袋口，做成一个香料包。这是秘方中的关键一步，将香料包起来，能让卤汁的味道更加醇厚，也便于后续清理。她一边做着，一边在心里默念着秘方的步骤，生怕出现一丝差错。看着手中的香料包，她心中默默期许：“希望这个香料包能给卤肉带来独特的风味。”

肉浸泡好后，江雪将它们捞出，沥干水分。她在锅里加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将肉放入锅中焯水。随着水温升高，水面上渐渐浮起一层浮沫，江雪用勺子小心地将浮沫撇去，直到水面变得清澈。这一步能去除肉的腥味，让卤肉的味道更加纯正。此时，厨房里弥漫着淡淡的葱姜香味，江雪看着锅里的肉，心中满是期待，想象着它们经过卤制后变成美味佳肴的样子。她在心里想着：“这一步做好了，卤肉的基础就打牢了，接下来可不能掉链子。”

焯好水的肉被江雪放入另一个干净的锅中，她将香料包放入锅中，又加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和清水。按照秘方，这些调料的用量都有严格的比例，江雪小心翼翼地用量杯量取，确保每一种调料的用量都精准无误。放好调料后，江雪盖上锅盖，将火调至小火，开始慢慢卤制。随着小火的燃烧，锅里逐渐散发出卤肉特有的香气，江雪站在灶台前，眼睛紧紧盯着火候和时间，心中默默计算着时间的流逝。她有些忐忑地想：“希望这个火候能让卤肉慢慢入味，可千万别出什么岔子。”

厨房里弥漫着卤肉的香气，随着时间的推移，香味越来越浓郁。正在客厅写作业的范秋实和江影不停地抽着鼻子，“什么味儿啊，这么香？”

江影好奇地说道。范秋实也放下手中的笔，“走，去厨房看看。”

两人来到厨房门口，看到江雪正站在灶台前，不时地打开锅盖查看卤制的情况。“妈妈，你又在做什么好吃的呀？”

江影迫不及待地问道。江雪回头看了看孩子们，笑着说：“妈妈在做卤肉，这次是按照老家亲戚的秘方做的，不知道味道怎么样。”

范秋实和江影兴奋地跳了起来，“哇，太好了，妈妈做的肯定好吃！”

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