第114章 各有选择

在教室里，凝重且满是思索的气息仿若实质，悄然流淌于每一处角落。我眉头轻拧，短暂沉吟后，缓缓起身，道出了心底新萌生出的疑虑：“老师，这几日我反复思忖，有个想法想跟您探讨探讨。您看能不能试着往酸汤里添些酒酿呢？当下有不少网友给出反馈，说咱们的酸汤鱼，鱼肉的质地、口感那是没得说，可就是这酸汤，酸度有些过了，让人不太能招架得住。我琢磨着，酒酿那股子独有的绵甜，恰似一阵柔风，一旦融入酸汤，说不定不仅能巧妙地中和掉些许酸度，还能额外赋予酸汤一种别样的、源自发酵的馥郁香气。如此一来，酸与甜相互交织、碰撞，再与鱼的鲜味彼此烘托，没准儿就能炮制出全新的味觉惊喜，让食客们吃得更加畅快淋漓、心满意足。您觉着这法子可行不？”

老师静静听完，眼中划过一抹思索的幽光，微微颔首，继而开口：“你这想法，够大胆，创新探索的劲头值得称赞。不过嘛，咱这酸汤的风味，那可是在岁月的长河里，历经无数次精心调配、沉淀打磨，才成就的经典韵味，贸然加入新食材，就像往平静湖面投下巨石，激起的变数可不小。真要是感兴趣，你私下里小规模地做做试验倒也无妨。要晓得，众口难调这事儿，在咱这酸汤上体现得淋漓尽致。就拿地域差异来说，南方的顾客，饮食习惯使然，偏爱甜酸交融的口味，碰上咱这原滋原味的酸汤，可能就觉着酸度有点冲；再看北方顾客，好多人钟情于醇厚浓烈、直击味蕾的酸，对酸汤的任何细微改动，都跟触动了他们的‘味觉敏感区’似的，抵触情绪立马上来。你这酒酿一加，南方朋友或许会欣然接纳，可北方的老饕们，保不齐就直摇头，不认这‘新花样’咯。所以，行事务必谨慎呐。”

聆听完老师的这番剖析，我若有所思地缓缓落座，心底豁然明朗：传统美食的创新改良之旅，恰似在钢丝上跳舞，既要鼓足勇气大胆构思，更要步步为营、审慎求证。唯有充分考量不同顾客千差万别的口味偏好，才有可能于传承的深厚根基之上，孕育出真正助力品牌腾飞的创新之果。环顾四周，同学们也都纷纷陷入沉思，面上神色各异，似都在心底默默掂量着创新与传统之间那微妙且难以拿捏的平衡。

此时，老师微微抬了抬眼镜，目光透过镜片，带着几分期许与谆谆引导之意望向我，语重心长地说道：“这样吧，孩子，倘若你真心执着于改良酸汤，不妨来一场深入基层、探寻最原始深山村落的溯源之行。你要知道，咱们这酸汤的根呐，就深深扎在那些偏远之地，数百年来，代代相传，从未断绝。在那大山深处，每一户质朴的人家，或许都怀揣着酸汤最本真、最纯粹的制作诀窍，靠着祖祖辈辈手把手传下来的手艺，将酸汤最初始的风味悉心守护。你唯有亲身踏入那片深山，与当地百姓同吃同住，像个求知若渴的学徒一般，细致观察他们如何甄选食材、把控发酵流程、拿捏调味分寸，方能真正领悟酸汤的精髓要义。毕竟，没有调查就没有发言权，成天坐在教室里空想，或者仅凭网络上的只言片语就妄图改良，那无疑是纸上谈兵，远远不够呐。唯有脚踏实地，一步一个脚印地去溯源，你才能挖掘到第一手的、最纯正地道的酸汤知识，也才能为后续可能的创新改良铺就坚实的基石。”

我郑重点头，只觉心底仿若有一簇炽热的火苗“腾”地一下被点燃，暗暗立下决心：定要踏上这趟意义非凡的深山探寻之旅，倾尽心力为“黔香源酸汤鱼”的璀璨未来添砖加瓦。再看教室里的其他同学，也都明显深受触动，大家眼中闪烁着跃跃欲试的光芒，似都在心底燃起了一股对酸汤溯源探索的澎湃热情之火。

七天的培训时光如白驹过隙，转瞬即逝。在这段充实而又充满启发的日子里，大家都各自做出了人生的抉择。

培训结束，一部分学员怀揣着对未来的憧憬与满满的信心，毫不犹豫地选择了加盟“黔香源酸汤鱼”。他们看中了品牌背后成熟的运营体系、强大的技术支持以及广阔的市场前景，仿佛已经看到了自己的店铺在各地红红火火开业，食客络绎不绝的热闹场景，准备大干一场，开启属于自己的餐饮财富之旅。

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