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第16章 宣宾(第1/3页)

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宜宾是中国四川省的一座历史文化名城,以其独特的美食文化而闻名。以下是一些宜宾的特色菜:

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1.

宜宾燃面

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**特点**:

宜宾燃面是当地最具代表性的传统小吃之一。它以油重无水而得名,因其制作过程中面条被油充分吸收,点火即燃。燃面通常搭配碎米芽菜等调料,味道鲜香,辣麻相间。

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2.

李庄白肉

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**特点**:

李庄白肉以其精湛的刀工和独特的风味着称。选用皮薄肉嫩的猪肉,切成薄片,肥而不腻。搭配秘制的蒜泥酱汁,口感清香爽口。

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3.

南溪豆腐干

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**特点**:

南溪豆腐干是南溪县的特产,具有悠久的历史和独特的制作工艺。它以优质的黄豆为原料,经过多道工序制成,质地密实,味道鲜美,具有浓郁的豆香味和“麻、辣、鲜、香、纯”的口感。

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4.

筠连椒麻鸡

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**特点**:

这道菜以筠连县的乌鸡为主料,配以特制的蘸水,包括蒜泥、花椒、辣椒等调料。鸡肉嫩滑,麻辣鲜香,油而不腻。

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5.

宜宾双河凉糕

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**特点**:

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