自贡坝坝宴(第1/7页)

大海航行靠航手提示您：看后求收藏（手打小说网shouda.org），接着再看更方便。

自贡坝坝宴特色菜介绍

自贡坝坝宴，又称“九大碗”，是四川地区传统的乡村宴席，以其丰富的菜品和独特的风味而闻名。以下是一些常见的特色菜及其选料、清理、烹饪方法和注意事项：

---

####

1.

**咸烧白**

-

**选料**:

-

五花肉（肥瘦相间）

-

梅菜

-

**清理**:

-

五花肉去毛洗净，切成厚片。

-

梅菜需提前泡发，洗净去杂质。

-

**烹饪方法**:

-

将五花肉煮至半熟，捞出后抹上酱油。

-

油炸至表面金黄，切片后与梅菜一起放入碗中。

-

加入调料，上蒸锅蒸至肉质软烂。

-

**注意事项**:

-

肉片不宜切得太薄，以免蒸后失去口感。

-

蒸制时间要足够长，以确保肉质软糯。

---

####

2.

**粉蒸肉**

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！