梅干菜虾仁

今天天气不错，早上六点就约了吴老师直接去老李小酒馆喝点小酒，尝尝老李的下酒菜。这个决定似乎有点疯狂，毕竟这么早去酒馆喝酒是件稀罕事儿，但吴老师和我都觉得，趁着清晨的宁静，提前锁定那惬意的微醺时光，倒也别有一番风味。

今天我点了香辣鸭头，毛血旺，，吴老师点了青椒鲽鱼，信阳鹅三宝。当第一缕阳光还只是温柔地洒在街道上的时候，我们就已经来到了老李小酒馆。酒馆的门还没完全敞开，门口的风铃随着我们的推门声轻轻作响，仿佛在欢迎我们这两个早到的客人。

酒馆里弥漫着一股淡淡的酒香和食材的混合香气，那是独属于老李小酒馆的味道。老板老李看到我们，脸上露出了招牌式的憨厚笑容，他热情地招呼我们坐下，嘴里念叨着：“哟，今天可够早的啊，放心，老李的菜，一会儿就上。”

我点的香辣鸭头最先上桌，那盘中的鸭头色泽红亮，辣椒和花椒的色泽将鸭头映衬得格外诱人。鸭头的每一个褶皱里都像是藏着美味的小秘密。我迫不及待地伸手拿起一个鸭头，轻轻一咬，鸭肉虽然不多，但啃起来却别有乐趣。鸭皮的香辣与鸭肉的紧实口感相得益彰，舌尖上先是感受到辣椒的热烈，随后是花椒带来的微微麻意，两种味道在口腔里交织、碰撞，让我忍不住眯起了眼睛，脸上满是陶醉的神情。我一边啃着鸭头，一边含糊不清地对老李喊：“老李快过来说说这鸭头是怎么烧的，太好吃了！”老李笑着走过来，擦了擦手说：“这鸭头啊，得先焯水去腥，再用香料卤制入味，最后用热油和辣椒、花椒爆炒。香料的配比可是我独家秘方，火候也得把握好，这样做出来的鸭头才香辣过瘾。”我听着老李的介绍，不禁对这小小的鸭头有了更多敬意。这时，吴老师的青椒鲽鱼也上桌了，那鲜嫩的鱼肉搭配上翠绿的青椒，清香中带着鲜美的味道。我们一边品尝着美食，一边聊着天，从生活琐事到人生理想，话题不断。清晨的小酒馆里，只有我们的谈笑声和偶尔传来的风铃响声。不知不觉，太阳已经高高升起，可我们却仿佛还沉浸在这清晨独有的惬意时光里，不愿离去。

接着，毛血旺也端了上来。一大盆毛血旺，红油汪汪，里面的食材丰富极了。鸭血鲜嫩爽滑，每一块都吸饱了浓郁的汤汁，入口即化的感觉伴随着香辣的味道在口中散开。毛肚脆嫩，七上八下涮煮后的口感在这道菜里体现得淋漓尽致，咬起来嘎吱作响。午餐肉、豆芽、木耳等配菜也都各有千秋，午餐肉咸香，豆芽爽脆，木耳则带着独特的q弹。我夹了一大勺毛血旺放入口中，一边嚼着一边含糊不清地对吴老师说：“这毛血旺，真够味儿！”这时老李又踱步过来，笑着说：“这毛血旺啊，可是我研究多年的成果。这汤底是用大骨、老母鸡和火腿长时间熬制的，那叫一个鲜香醇厚。”我和吴老师听得入神，老李接着道：“鸭血我都是选新鲜的，提前用盐水泡着，这样煮出来才嫩。毛肚要选品质好的，处理干净，火候一到马上捞起，口感才脆。”他边说边比划着，满脸的自豪。“还有这调料，辣椒、花椒都是我专门从产地选来的，保证够辣够麻。”我竖起大拇指赞道：“老李，你这手艺绝了，怪不得这毛血旺这么好吃。”吴老师也跟着附和：“是啊，这味道让人吃了就忘不了。”老李笑得眼睛眯成了一条缝：“你们喜欢就好，以后常来。”我们继续大快朵颐，那香辣的毛血旺刺激着味蕾，让我们欲罢不能，这顿清晨的小酒配美食，实在是太满足了。

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