第392章 沉默了(第1/2页)
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扒下来的碎面皮放到了案板上,为了解决蒸的时候裂口的问题,三人商议过后决定往淀粉水里加点水。
怕把全部的淀粉水都祸坏了,她们摇出一勺半的淀粉水放进碗里,然后又加了半勺清水,搅拌均匀后再次上锅蒸。
两分钟后掀开锅盖,盘子里裂开的纹路变少了。
这是个好现象,证明她们的方向是对的。
如此测试了六次,终于蒸出来了一张完整的面皮。
有之前的经验,把盘子放进凉水里镇过后再扒面皮,老王小心翼翼的还是扒烂了。
宋露白觉得,得试试往盘底抹油。
于是乎,她去供销社弄了二两油来,再蒸时先用布往盘子里抹一层油。
经过多次实验,她们终于得到了一张完整的淀粉面皮。
蒸出来的面皮很有弹性,拉拽都不破,透过黄棕色的面皮,隐隐约约可以看到对面的景象,这样一张好看的面皮,看起来就好吃。
趁着面皮没干,宋露白把面皮切成了手指宽的宽度,晾在了屋内通风的地方。
邓红期待的问:“晾干后是不是能放几个月都不坏,就和商店里卖的红薯粉一样?”
宋露白点头说:“做成功了应该是这样,把这桶蒸完,晾干后咱称一下重,然后再分了,拿回家试吃,看口感上有没有问题。”
老王和邓红都觉得开了眼了,今天之前,他们都不知道红薯粉是这样做出来的。
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