第49章 谢谢朵朵爸爸!(第1/2页)
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阳光幼儿园的厨房里。
江天将一切的食材都给准备好。
虽说没有隔夜的米饭,但自己毕竟有系统给的“满级炒饭”加持在身,所以即便是刚蒸好没多久的米饭也能游刃有余。
幼儿园用的是?粳米,和灿米不同,?粳米是短而圆,煮熟之后的口感比较软糯香甜,粘性比较强,像蒸米饭,做寿司和饭团,用粳米最合适不过。
灿米的话,就是江天做炒饭用的那种,煮熟后口感方面没粳米软烂,是最适合炒饭用的。
幼儿园蒸的米饭里面还放了一些黑米和红米,这样做不仅能增加营养,还可以丰富口感。
而且有些小孩子比较喜欢这种五颜六色的米,有一些独特的香味在里面吃的也更多。
江天一手持着锅把,一手拿着锅铲。
灶台打开热锅,等锅热之后油倒进去润锅,确保待会做米饭的时候不会糊锅。
油温上去之后,江天补了少许冷油,放入鸡蛋快速炒嫩滑散,接着把准备好的配菜倒入锅中。
幼儿园的食材很多,除了青菜之外,江天还放了些胡萝卜丝,青豆以及虾仁。
这样小朋友们能吃到更多的营养,炒出来的炒饭卖相也更好。
配菜炒到断生之后,蒸好的米饭倒入锅中,大伙开始快速翻炒。
这一步就极其考验对火候的掌控以及各种技巧了。
因为是刚蒸好没多久的米饭,如果稍有不慎的话,就很容易粘锅。
火不要太大,翻炒的时间比平时炒饭要久点,这是要让米饭中的水分蒸发一些。
用锅铲按压滑散,确保粒粒分明之后,江天开始放入各种调料。
阵阵香味从锅中扩散开来,没一会的功夫,整个厨房内都弥漫着炒饭的香气。
“好香啊......”
李娅情不自禁的说了句,也下意识的看向幼儿园的三位厨师。
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