第59章 解锁新品:桂花糕(第1/2页)
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早上的七点来钟,江天把所有的食材全部搬到家里。
周末的话,林婉清和朵朵起的比较晚,一般将近九点钟才醒。
所以时间还是很充足的。
将包装袋给拆开,里面的蔬菜确实都很新鲜,都还带着露水,一看就是刚从菜园出来没多久,比自己在菜市场买的更新鲜。
只要食材新鲜,基本上东西很难做的难吃。
桂花糕其实也有很多种类,各个地区所做的方法也不一样。
比如传统桂花糕,水晶桂花糕,芝麻桂花凉糕,椰汁桂花糕等等.......
江天做的是传统桂花糕,所需的材料有:糯米粉,粳米粉,白砂糖,以及植物油,糖桂花。
其实桂花糕的制作工艺并不复杂,甚至可以说是比较简单。
但更多的是需要细心的技巧。
先把糯米粉和粳米粉给筛一下,放入盆里后,倒入白砂糖和水。
水并不能一次性倒完,而是逐渐增加。
这一步就非常考验技巧了,水不能加的过快,如果过快的话,就容易结块。
倒水之后,顺着一个方向搅拌,搅拌的时间越长,就更软,更糯。
直至搅拌的丝滑,放入少量的油继续搅拌。
完成这一步之后,就可以倒入模具里面。
家里并没有专业的模具,江天直接在系统商城里购买的,价格不贵,也就200个商城积分。
如果自家吃没有专业模具的话,其实放在餐盒里也是一样的。
倒入模具后,就可以上蒸笼里开蒸了。
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