第38章 做月饼(第1/2页)
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《月饼的制作魔法：各类月饼的独特秘方》
月饼的世界丰富多彩，下面就为您揭开不同种类月饼的制作神秘面纱。
先来说说广式月饼。
材料准备：面粉、转化糖浆、花生油、枧水、馅料（如莲蓉、豆沙等）。
制作步骤：
1.
将转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀，倒入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置
2
小时。
2.
把馅料分成小份，搓圆。
3.
面团醒好后分成小份，擀成圆片，包入馅料，收口捏紧。
4.
放入模具压出形状。
5.
表面喷水，放入预热好的烤箱，烤
5
分钟定型，取出刷一层蛋黄液，再烤
15
-
20
分钟，直到表面金黄。
接下来是苏式月饼。
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