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第1章 糖衣裹砒霜:胡商带来的“西域蜜饯”

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《满江红·破文化木马》

蜜饯藏砒,胡旋裂、霓裳帛碎。

番棋诡,王车易位,楚河崩溃。

七日轮回惊北斗,三更腰乱摇铃坠。

更哪堪、异字蚀仓颉,蒙童泪!

君臣药,文武配。节气令,星辰轨。

纵糖衣惑眼,本草犹淬。

《齐民要术》炊饼厚,《考工》五色青蓝贵。

待新火、慢煮旧时汤,邪风退。

“异域珍馐入玉盘,谁知蜜里藏黄连。巷口阿婆犹自叹,儿孙不识祭灶甜。”

汴梁西市的甜味风暴

北宋宣和年间,汴梁西市的石板路上总飘着麦芽糖的焦香。王记糕饼铺的第三代传人王大郎,每日寅时便起身熬糖——铜锅里翻滚的金黄糖浆,是祖辈传下的“三沉三浮”绝技。麦芽需在立春雨水里浸泡七日,熬煮时得用松木柴火,最后拉糖如金丝缠腕,方成一块能化在舌尖却不齁喉的“琥珀饴”。每年腊月祭灶,街坊们排着队买这糖瓜,都说:“灶王爷吃了王家的糖,上天言好事时嘴都甜三分。”

这年开春,西市来了个高鼻深目的胡商,骆驼背上卸下几十个琉璃罐子,里头装着西域蜜饯。胡商支起青布棚子,当场切开一枚蜜渍无花果,琥珀色的糖霜裹着果肉,甜香竟压过了整条街的麦芽糖味。更奇的是,他舀了勺糖浆浇在青石板上,转眼引来黑压压一片蚂蚁,指着笑道:“西域糖连虫蚁都识好歹,不比中原糖稀强?”这话像根刺扎进王大郎心里。

蜜罐里的暗箭

胡商的手段不止于此。他逢人便送拇指大的试吃包,说是“佛国贡品”,连垂髫小儿都能得一块。不过半月,西市孩童拍手唱起新童谣:“西域糖,西域甜,神仙吃了想下凡!”更让王大郎心惊的是,连对街棺材铺的赵掌柜——那个平日连丧宴都不吃甜食的老顽固——竟也揣着油纸包来问:“大郎啊,你这糖瓜能改用西域糖浆不?我孙子说如今的糖不够味儿。”

王大郎夜里盯着祖传的松木糖锅发呆。父亲临终前的话在耳边响着:“麦芽糖看着平常,可这里头有讲究——麦子应着五谷之神,发芽是天地生发的阳气,慢火熬的是人的耐性。”但架不住每日流水少三成,他终于在某日清晨,将胡商送的西域糖浆倒进了锅里。

甜味背后的苦局

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