第761章 古茶老镇与茶魂的回甘(第1/3页)
离开陶艺村，循着茶香向南穿行，三月后，一片被云雾缠绕的丘陵出现在视野中。
茶园沿坡地铺展成碧绿的天梯，茶坊的竹楼在茶树间若隐若现，几位老茶农坐在炒茶锅旁，
正用手翻炒着鲜叶，茶叶在高温中舒展又蜷缩，空气中浮动着茶多酚的清苦与炭火的焦香——这里便是以古法制茶闻名的“古茶镇”。
镇口的老茶坊前，坐着位正在分拣茶叶的老汉，姓茶，大家都叫他茶老爹。
他的手掌被茶汁染成深褐，指腹带着常年揉捻茶叶的薄茧，却灵活地将茶叶按芽头粗细分类，嫩芽在竹匾里堆成翡翠色的小山。
见众人走近，他扬起手里的茶枝：“这春茶要采‘一芽二叶’，露水没干时摘，
带着山雾的清气，炒出的茶冲泡时能立在杯底，现在的机器采茶连枝带叶，看着量大，却没这股子鲜活气。”
艾琳娜凑近炒茶锅，鲜叶在铁锅中发出“滋滋”的声响，茶香随着白汽蒸腾而上，忍不住问：
“老爹，这里的制茶手艺传了很久吧？”
“一千八百年喽，”茶老爹指着镇后的古茶树，“从三国时就有我们茶家种茶，那时做出的‘云雾茶’，能提神醒脑，文人墨客写诗称赞‘一碗喉吻润，二碗破孤闷’。
我年轻时跟着师父学制茶，光练炒茶火候就练了五年，师父说茶是山的精灵，要顺着它的性子炒，才能让茶香锁在叶里。”
他叹了口气，从茶坊角落的木箱里取出几卷泛黄的茶谱，上面用毛笔记录着采茶时辰、揉捻力度，写着“春茶需用松木火”“秋茶要晒足三日”。
小托姆展开一卷茶谱，宣纸已经泛着茶渍的黄褐，上面的茶样图谱细致入微，
还画着简单的工具图，标注着“炒茶锅需生铁铸”“揉捻篮要用竹篾编”。“这些是制茶的秘诀吗？”
“是‘茶经’，”茶老爹的女儿茶青背着一篓新采的茶叶走来，竹篓在她肩头轻轻晃动，
“我爷爷记的，哪片坡地的茶叶带兰香，哪季的茶适合做红茶，都写得清清楚楚。还有这揉捻的轻重，”
她指着茶谱上的批注，“是祖辈们用手掌捏着试出来的，轻了香不浓，重了叶易碎，要像给婴儿洗澡，力道得宜。”
她指着最旧的一本，纸页边缘已经脆化，“这是明朝时的，上面还记着旱灾年怎么保茶，说要在茶园种黄豆，既能保水又能肥土。”
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