第685章 层的牛角酥。(第1/2页)
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赤坂拿了一个装面粉的不锈钢盆，将面粉，盐巴，砂糖，奶油，酵母菌，加上水，和脱脂奶粉，还有牛奶，通通用手搅拌在一起，然后成型，将其倒在菜板之上。
在放到菜板之前，记着先撒一层面粉哦，防止粘连。
毕竟刚搅出来的面团，
是非常有粘性的，不这么做，会粘在菜板上，不好拿下来。
然后继续用手，揉捏成一个完整的面团，大概揉15分钟到20分钟，这样面会更有嚼劲，然后将其放到一边，静待发酵。
发酵到比原先大小大一倍就可以。
由于赤坂是使用了太阳之手的缘故，所以仅仅发酵了3分钟，面团就已经发酵完成了。
正常来说，最少是30分钟用于发酵，可因为太阳之手，将这个时间直接缩短到了十分之一。
这就是面包界的神之手。
赤坂用这双手，揉出了透明超薄面皮，然后进行对折，直到对折到了54层，也就是普通牛角酥的程度。
中野二乃一直在旁边看着，目不转睛，她感觉她能学到很多东西。
赤坂将其折到了54层，这还没完，继续将其折叠，直到对折到了648层才肯罢手。
然后将折好的牛角酥，放到了低温冷冻零下20度的储藏柜里，进行快速冷冻5分钟，然后快速将其拿出，放入烤箱里，将温度设定为400度，利用前后的温差，让牛角酥产生蒸汽效应，使其口感变得更加脆口和香甜。
然后快速拿出烤盘，将已经考的外交理论的牛角酥，端到了中野二乃的面前，示意她品尝。
二乃低头一看就看到了，已经烤的有些焦黑，但却看着格外好吃的牛角酥，鼻子嗅了嗅，下意识的咽了一口唾沫。
“好像......
”
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