第46章 人工是个大问题(第1/3页)
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“毛婆婆,真是辛苦你了。!我?[的¥书_城ˉ~
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顾言曦把鸭子提进屋,留毛婆婆喝了杯凉茶。
没多久后,雷铁匠也来送两个大铁桶。
现在工具和食材都齐活了,开整!
“娘,你帮我烧火。”
“牛七,你把今日买的香料拿进来一下。”
顾言曦在十只整鸭身上划几刀,加入酱油、盐等等调料揉搓均匀,放在一旁腌制半个时辰。
在等待的过程中,制作卤水,今天买的香料下锅,加水煮两刻钟。
鸭心、鸭肠、鸭掌什么的也不浪费,加入草木灰反复洗,首到水清就是洗干净了。
鸭杂和腌制好的鸭子全部放进卤水里,家里两口大锅,一起烧的旺旺的,水开后转小火,卤半个时辰就好了。
还有一口小锅也不闲着,用来熬制糖浆。
鸭子卤好后,全部捞出来,另外起锅烧油,把整鸭放进油锅里炸至金黄。
最后一步刷糖浆。
等到糖浆凝固,甜皮鸭完成。
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