第五十四章 :灵机一动(第1/3页)
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肉夹馍里用的是腊汁肉。
这跟陈舟经常做的红烧肉还有点区别。
因为做腊汁肉的时候,不放葱姜,不添酱油,不炒糖色。
靠的全是香料(花椒八角、桂皮香叶、豆蔻草果小茴香)和老汤,把肉的颜色提上来。
不过,时间仓促,陈舟还做不出来老汤,所以他仍旧是补了糖色进去。
但最终效果不错。
电压力锅三个小时无人看管的自由慢炖,还是达到了陈舟想要的状态。
厨房外,
陈桃桃没有林女士帮忙换鞋,动作是慢了点。
她的“好香呀”姗姗来迟。
小丫头走进厨房,已经错过了陈舟把腊汁肉从锅中捞起的,赏心悦目时刻。
只看到肉肉躺在案板上的样子。
瘦肉用刀背一拍就碎,肥肉也是一拍就碎。
淡棕色的肉皮,跟着在案板上颤颤巍巍。
因为刚从锅里面捞出来,肉切开后,还冒着热气。
看上去就特别有食欲。
林女士还能保持理性,走到陈舟身旁,用夹子帮忙把白吉馍从烤箱中取了出来。
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