第311章 白灼爱好者(第1/3页)
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百齿苞谷磨成粉末，调入乌骨米磨成的粉末。
经过浸泡之后，揉成面团，等待发酵。
荒野饭店现在终于实现了粮食自由，这多亏了随处可生长的乌骨米，还有红山上生长迅速的百齿苞谷。
加入酒曲作为酵母，一起和入面中。
相比于干硬的土豆泥姜饼，发面带来的疏松小孔，可以在舌尖上激发别样味道。
揉按面团，直到面光，盆光，手光。
等待发面时候，又割开几个沙蚕蛹，放在火上烘烤。
烤到蛹壳里的蛹肉凝固成型为蛋挞状，就可以挖出冷却备用。
加入少许淀粉，加入一些铁瓣橘外皮分泌的胶质，小半杯水，还有三大勺苹果糖浆。
打散成凝胶状的东西，可以接下来作为烤饼的馅料使用。
面发好后，切割成剂子，再将这些沙蚕蛹肉做成的凝胶包入。
然后揉搓光滑成型，再按照老办法，抹了油，拍在炉膛之上。
这次烤制的时间不必太长，不用将面饼烤制全干。
论口感，刘笔还是更喜欢饼子带上一些水分。
等熟了咬下去，外层酥脆而内层香软。
作为夹心的蛹肉，吃起来有类似于奶油的质感。
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