第96章 宴请(第1/2页)
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到了请客这天,薛吉祥一大早就去菜市买了所需要的食材。
这时候各种票据还没取消,肉仍然是稀缺资源,请客吃饭没有肉哪里成呢,每月定额就那几两肉,但十多个人哪里够吃。
林敏芝就从今天烤串的荤菜中抠出了一点,这些荤菜都不是肉而是从猪肉刘那里没用肉票买来的猪下水。
猪肉刘是王翠梅的青梅竹马,王家以前是做卤肉生意的,刘家则是卖猪肉的。后来实行票证制度后,王家的生意就不好做了改行了。本来两家是有意结为秦晋之好,可王翠梅当时鬼迷日眼看上了沐家栋这个花花公子。这些年猪肉刘还是把王翠梅颇有照顾,当王翠梅打算重操旧业卤肉时,他也是鼎力相助。
王翠梅重操旧业还是林敏芝给她提议的,林敏芝告诉她现在肉稀缺没法卤,但还可以卤土豆、藕片等素菜和猪下水的食材。
为什么要帮她呢,有句话说的好,世界上没有永远的敌人也没有永远的朋友,唯有永恒的利益,林敏芝不过就是想通过她认识猪肉刘罢了。
这时候肉不好买,但猪下水因为大多数人不会处理,所以一般会被当成废料处理,在王翠梅的穿针引线下林敏芝当即与猪肉刘达成了合作,林敏芝的烤串生意丰富了菜单,王翠梅的卤菜生意也开始做的有模有样。
薛吉祥掌勺,林敏芝和薛宝琴帮厨,林智佑就和林山他们在院子里洗菜、准备佐料。
时间还早,薛吉祥就先将凉拌的小菜加入调料腌制入味。
又和薛宝琴一起准备食材,将买回来的猪肉分成两份,一份剁成肉泥拌入瓜、姜茸,再加入盐、少量淀粉水,搅拌均匀后捏成小团子,放入盘中蒸煮。
另一份猪肉则准备做成白切肉,在水中放入姜片、葱段,煮到八成熟,用筷子插出,在案板上放凉后,用刀片成薄片,再调配一碗灵魂料汁浇于白肉上。
煮过猪肉的水也不浪费,薛吉祥将萝卜切成片,打开上锁的橱柜,神神秘秘从柜子里拿出一包虾米,抓了一把撒入锅中。
正巧被跑进厨房的林智佑看到了,“好啊,奶奶你竟然还留了一手,这就是你做饭好吃的秘诀吧。”
“什么秘诀,你奶奶我是天生的厨艺高手,岂是你这个凡夫俗子能比的。这是虾米,你们姑姑从羊城寄回来的。”
“奶奶姑姑什么时候回来啊?我都好久没见过大姑了。”
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