第461章 从灶台到讲台(第1/3页)
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凯德那期充满热情与真诚的探店视频,除了给膳时记带来了一场分享会的邀约之外,还推动了店内的生意。
最直观的变化来自预约热线。
原本就不少的电话,如今几乎从上午十点开业前就一直响到深夜打烊后。
尤其是晚餐时段和周六的位置,预约已经排到了两周以后。
前台负责接线的两位小姑娘忙得不可开交,常常是刚挂断一个,另一个电话又急促地响起,声音都带上了沙哑。
“您好,‘膳时记’……抱歉先生,本周五晚市的位置已经全部订满了……下周三?我帮您查一下……下周三晚上还有一个八点半的小桌,您看可以吗?……好的,请问先生贵姓?……”
这样的对话,一天要重复上百遍。
店长林紫川看着预约本上密密麻麻的记录,既欣喜又忧虑。
喜的是生意火爆,忧的是现有的预约系统全靠人工手写和记忆,效率低且易出错。
她不得不临时从后勤调来一位手脚麻利的阿姨帮忙接电话,自己则开始着手研究是否需要引入一套线上预约管理系统,以应对这突如其来的流量压力。
更大的压力来自于到店的顾客。
明显能感觉到,客人中多了许多“慕名而来”的生面孔。
他们不再是附近写字楼的老主顾,而是专程从城市另一端,甚至邻近城市赶来的美食爱好者。
点菜时,他们会熟练地报出“凯德推荐的那个荷叶苦瓜蒸鸡片”、“艾米视频里的佛手柑炖乳鸽汤”,对菜品的品评也更加专业和细致,甚至会讨论火候、刀工和食材的时令性。
这对后厨的稳定出品和前厅的精准服务提出了更高的要求。
陈厨绷紧了弦,对每一道出品的检查更加严格,生怕砸了招牌。
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