第464章 菜馆里的乡情(第1/2页)

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第二天晚上，苏浩泽和陈厨如约来到了柳国盛主任订好的餐厅“客韵轩”。

餐厅坐落在一片闹中取静的街区，门面不算特别张扬，但装修颇具匠心，大量运用了原木、青砖、竹艺等元素。

墙上挂着客家围屋的摄影作品和客家谚语的书法，背景音乐是悠扬的客家山歌改编的轻音乐，整体氛围雅致中透着浓厚的客家文化气息。

柳主任早已在包厢等候，见二人到来，热情地起身相迎。包厢不大，但布置得温馨舒适，窗外是庭院的小景。

“苏总，陈师傅，欢迎欢迎！快请坐。”柳主任笑容爽朗，没有太多官场上的客套，直接切入主题，“特意选了这家店，老板是咱们梅州人，出来打拼多年，手艺地道，食材也尽量从老家运来，就是想让你们尝尝比较正宗的客家风味。”

众人落座，柳主任熟练地点了菜：盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、客家腌面、三及第汤，还有几样时令小炒。

等待上菜的间隙，柳主任如数家珍地介绍起来：“我们梅州，山多田少，过去日子苦，客家人做饭就讲究个‘咸、香、肥’，为的是下饭、耐储存。

像这盐焗鸡，老法子是用粗盐焗熟，为的是保存久，香味也独特；酿豆腐，豆腐里塞肉馅，既是菜也能当主食，是物尽其用；梅菜扣肉，肥而不腻，梅菜的酸香能解腻，也是下饭的好菜。

这些菜啊，都跟咱们那的地理气候、过去的生活习惯分不开。”

苏浩泽听得认真，不时点头，偶尔还能接上几句：“柳主任说的是。客家菜确实充满了生存智慧。我了解过，梅州的水质偏碱性，做的豆腐特别嫩滑，所以酿豆腐才成为一绝。而且客家地区湿气较重，菜肴偏咸香，也有祛湿的功效。”

柳主任闻言，脸上露出惊讶和欣喜：“哎呀！苏总，您这可不是一般的了解啊！说得太对了！看来您对咱们梅州是做过功课的！”

苏浩泽谦和地笑了笑，解释道：“柳主任过奖了。不瞒您说，我有一个卖盒饭的餐饮店，叫做苏氏小饭桌，在梅州也有分店。当时选址和菜单设计时，确实对当地的风土人情、饮食特点做了一些基本的调研。”

这下柳主任更惊讶了，随即有些不好意思地拍了拍自己的额头：“你看我！这工作做的，太不到位了！竟然不知道苏总您的产业早就落户我们梅州了！真是失敬失敬！”

他这话半是自嘲，半是惊喜。

惊喜在于，这说明苏浩泽对梅州市场并非毫无兴趣，甚至早有布局。

他趁热打铁，语气诚恳地说：“苏总，既然您对梅州有了解，又有基础，那这事就更顺理成章了！您看，能不能考虑把‘膳时记’这个更高端的品牌也引到我们梅州去？有‘小饭桌’的基础，人脉、供应链都更容易衔接，绝对是事半功倍啊！”

苏浩泽没有立刻接话，只是端起茶杯抿了一口，沉吟片刻，才微笑着说：“柳主任的热情我们感受到了。梅州物产丰饶，文化底蕴深厚，确实很有潜力。

不过，‘膳时记’的模式和‘小饭桌’不同，它更注重深度体验和文化赋能。在决定是否落地、如何落地之前，我们更需要理解的是，梅州希望借助‘风物共生’的理念，具体达成什么样的目标？

或者说，在您看来，梅州哪些‘风物’最具挖掘潜力，又希望以怎样的形式呈现给外界？”

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