第486章 品鉴会(第1/3页)
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两人常常一开视频就是大半天,各自的厨房里飘着不同的香气。
他们通过屏幕分享着半成品的状态。
失败在所难免。
张魏东这边,有几次猪油酥皮烤出来不够酥,他对着屏幕皱眉:“火候还是欠了点,可能是这次猪油熬得老了?”
钱子玉那边,黄油酥皮有几次层次不明显,她仔细回看操作录像:“折叠时的温度控制可能没掌握好,我再调低一下面团温度试试。”
但更多的,是惊喜的发现。
钱子玉将少量李子脆片粉加入馅料后,果然带来了更复杂的焦糖风味。
张魏东尝不到,但听她描述后,在自己传统的果干馅里也试着加了一点点炒香的芝麻粉,意外地提升了香气层次。
张魏东建议在黄油酥皮里加一点点猪油改良口感,钱子玉试了后,发现酥脆度提升的同时,果然多了一丝难以言喻的润泽。
终于,在多次调整和无数次的“线上试吃”描述后,两人各自在相隔千里的厨房里,做出了自己认为最满意的几个版本。张魏东做了传统果干为主、猪油酥皮的“念旧”版,和加入了改良果干馅、混合油酥皮的“中和”版。钱子玉则做出了果酱基底细腻、黄油酥皮极致的“新艺”版,以及尝试融合了传统果干颗粒、黄油酥皮的“融创”版。
“成了,”张魏东小心翼翼地将自己做的两种酥饼,摆在垫了白色油纸的竹编筐里,对着镜头说,“我这边是‘念旧’和‘中和’。小钱,你那边呢?”
钱子玉也将自己精致的“新艺”和“融创”版摆在白瓷盘中,推到摄像头前:“魏东叔,我这边是‘新艺’和‘融创’。看起来还不错吧?就等明天,让苏总他们当‘判官’了!”
屏幕上,两人看着对方盘中那形态、色泽略有不同,但都散发着诱人光泽的酥饼,不约而同地露出了笑容,那笑容里有疲惫,有期待,更有一种跨越空间的默契与成就感。
“行,那咱们就等着,明天见分晓!”张魏东中气十足地说。
“嗯!明天见!”钱子玉用力点头,眼睛里闪着光。
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