第14章 前堂问询(第1/2页)
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虽然已经晋升为二灶,但是何雨柱并没有只做菜,他和平时一样,依然做着准备工作。
等准备工作就要收尾时,吴明宗等大厨也到了。
“师父,刚才依久的爸妈来了,说依久昨天晚上没回家,昨天早上也没见着,怀疑他可能出事了,刚才说要去公安局报警。”
吴明宗一怔,问道:“依久昨天没来店里,也没在家,他家也没发生什么事,是吧?”
“是的。”
“嗨,这小子,这是去哪儿了?行,我知道了,如果他真出事了,估计警察今天会来店里询问。你先去忙吧。”
“好。”
答应一声,何雨柱开始收尾。
“柱子,做一份芫爆散丹。”马正兴喊了一声。
“好嘞。”
答应一声,何雨柱端起一盘焯过水的散丹来到了灶前。
身后,一众帮厨和学徒都一脸羡慕的看着他,这小子,是真入了马总厨的眼了。
因为只有马总厨才有这样的权力,不经商量就安排人上二灶,就是热菜厨房的副厨师长都没这个权力。
散丹已经事先处理好,不用再切条焯水,直接就炒勺上火放入高汤,再放料酒、盐、散丹,锅开后改用微火煨入味,大火收汁,加入胡椒粉、葱姜蒜、香菜段翻炒均匀,最后淋上香油出勺装盘。
什么是芫爆?
芫爆就是用热油爆炒以芫荽为主要配料的菜。
什么是散丹?
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