第76章:第三轮全员通过,出题人很鸡贼,冻豆腐是个...(第1/3页)
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25分钟稍纵即逝,夏鸣又在最后几秒才按铃。
这次他制作的菜品是「仿·蟹黄豆腐」,本质上是利用咸蛋黄加上特别细碎的胡萝卜丁来模拟「蟹黄」口感的一道美食。
因为这道菜需要蒸,所以时间会稍长一些,主要吃的就是豆腐与素蟹黄融合的一个口感。
众评委吃过后,张雍认为结合的还不够,打出了拒绝。
其他人倒是打出了通过。
这也意味着,他也通过了第三轮豆腐比拼。
在他之前,黎志安第一个做的是「葱炝豆腐」,众评委吃过后,谭知风打出了拒绝,其他人打出通过。
王青锐做的是「鸡哈豆腐」,但调味是特制的,最终成型的豆腐碎而不烂,获得评委一致好评,全票通过。
洛洛哼哼唧这轮反其道而行,在上轮做了蜜汁豆腐后,做出了一道「咖啡豆腐点心」。
本质是将豆腐切块后,放入咖啡中烹煮,带上咖啡香气后,利用糯米纸锁住部分咖啡的味道,然后再裹粉低温油炸。
最后形成外面略微泛褐色的小块,然后滚上一点可可粉做调整,最后用煎过的面包片将其包裹,最终做成的一道主味型为苦,细嚼下来却有豆香的点心。
这道料理在这一轮争议颇大,隋戊佰认可洛洛哼哼唧的创造力,但不认可这道料理的味道,打出了拒绝。
谭知风认为同样的处理手法能做的更好,所以也打出了拒绝。
洛钰敏吃到最后觉得创意可以,但技巧不足,最终选择弃权。
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