第255章 海盐的滋味

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小满前的日头毒得能晒裂盐碱地，曹大林抓把泛白的泥土在指尖捻开，舌尖轻轻一碰便啐出去："咸中带苦，是镁盐多了。"他跺跺脚下龟裂的田埂，"这地界晒盐，得出苦卤。"

海花爹指着远处白茫茫的盐田："老辈子这儿是官盐场，倭寇来了就荒了。"破败的堤坝间斜插着朽木水车，残存的石槽里结着厚厚的盐壳。

刘二愣子开着拖拉机犁开板结的土层，犁铧竟撞出个锈蚀的铁牌——"奉天盐务局"的字样依稀可辨。"嘿！俺爷说过，伪满时这儿出过雪花盐！"

曹大林蹲下身刨开浮土，露出黑油油的底泥："看这蚯蚓粪！底下准有淡水脉。"他让人往下挖了三尺，果然涌出清冽的泉水。林为民检测后惊呼："偏硅酸含量高！是天然矿泉水！"

"盐田伴甜泉，老祖宗会挑地方！"海花兴奋地拍手，"俺奶奶说，好盐工得先找到救命水！"

修复盐田成了大工程。山里汉子们把砌鹿圈的本事拿了出来，用火山石垒堤坝，缝隙抹上糯米浆；渔民队贡献出补船手艺，拿桐油石灰勾缝，防渗效果比水泥还强。

最妙的是引潮系统。周卫东指着残破的水车发愁："这老古董修不好嘞！"曹大林却让人砍来柞木，照着山涧水碓的样式改了齿轮："借潮力提水，省油省电！"

首场晒盐遇上难题——连阴天晒不出盐花。海花爹愁得吃不下饭："得等西南风！可节气不等人啊！"

曹大林深夜提着马灯巡盐田，发现个别池子结了薄盐。细看竟是池底铺了青石板——原是当年日本人修的实验池。"石板吸热快！"他恍然大悟，立刻带人拆了破庙的砖地，"咱们铺火炕！"

改造后的盐池果然提前出盐。可收盐时又犯了难：盐粒沾着褐泥，品相不佳。徐炮抡起木锨要扬盐，被海花拦住："得用竹耙！像梳头似的轻轻搂！"

山里人却有更巧的法子。栓柱把打荞麦的扬场机改装成筛盐器，曲小梅往盐堆里掺进干艾草——本是熏窖的法子，此刻用来驱潮防结块。

首茬盐出炉时，周卫东拎着麻袋来抢购："俺包圆了！饭店就认这老味道！"曹大林却捏撮盐放进茶水杯，摇头道："苦味还没去净。"

他带着盐样钻进海边猎户遗弃的地窨子，竟找出半本《熬盐秘录》。书里记载着用草木灰脱镁的古法，还画着奇特的灶台图纸。

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