27油炸兔肉里脊(第1/2页)
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“众所周知，兔子的脂肪含量是出了名的低，野兔更是如此，假如我们用烤的方式烹饪野兔，在没有脂肪包裹的情况下，就会得到一块兔肉干。”
栅栏内，林宸正坐在石头上对着gopro自言自语着，旁边巨大的叶片上，粉嫩嫩的兔子正静静躺着。
“想要将瘦肉做嫩，在西餐领域来说只有两种方法，一种是盐水浸泡，一种是低温慢煮，除此之外想要单凭烹饪手法达到软嫩多汁的口感几乎是不可能的。”
“但我不一样，我是大夏人，大夏厨师有无数种办法让瘦肉嫩到超乎你们的想象。”
锋利的军刀划过，两条壮硕的兔腿轻轻松松被分割下来，被叶片包裹的严严实实，裹了至少有五层的厚度。
“我拥有的盐巴有限，不可能浪费在盐水腌渍上，所以我会使用其它办法来烹饪这只兔子。”
将用叶片包裹好的兔腿放到一边，林宸手里拿着锋利的军刀，开始耐心地将剩下的兔子按部位全部分解出来。
两条前腿、两扇兔肋、两块兔胸、早就处理好的各种内脏，还有剩下的骨架以及一颗兔头。
做好这一切后，他没有再去碰这些兔肉，而是从帐篷里取来一个用叶片包裹起来的形似香囊的东西。
解开系在上面的鱼线，展现在镜头前的是一团白色块状物体。
用刀轻轻敲上几下，立刻裂成了许多细碎的小块。
“不知道有没有一直看我直播的观众，能不能想起来这个东西是什么做的？”
他抓起一小块白色物体单独放到一片宽大叶片上，加点水稀释成糊状，再将兔胸肉横向切成巴掌大的薄片，丢进去抓揉几下，让白色面糊充分扒满兔肉表面。
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