第24章 酥香满溢(第1/3页)
二十分钟的等待时间很快过去。
酥皮松弛好之后,秦琅将酥皮面团旋涡状的两端往后折,而后以擀面杖擀制成圆形的酥皮。
紧接着,他将之前制作好的豆沙馅与咸蛋黄的酥心包入其中,捏紧收口,变成浑圆的形状。
做了一次示范之后,秦琅照例将接下来的蛋黄酥交给曹东东。
一共二十个圆滚滚的蛋黄酥,每个成品都有半个拳头大小,看上去分外喜人。
收口朝下整齐放置在烤盘上,顶部刷上蛋液,撒上一层黑芝麻,而后戳一个直达酥心的小洞。
完成最后的处理后,秦琅将烤盘放入烤箱。
“上火230c,下火170c,20分钟。”
看着曹东东飞速记录,秦琅放心地点了点头。
烤箱温度时间可控,在掌控火候方面对初学者更加友好,这也是他觉得曹东东适合做点心的原因。
“都记下来了么?”
“记好了!”曹东东重重点头。
有秦琅几乎手把手教学,所有关键步骤都有精准的数字,他要是还学不会,那就真成傻子了!
“那待会儿再做一炉,你做。”秦琅笑了笑。
“没问题!”曹东东眼前一亮。
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