第389章 小许老板店里要出东坡肉了!(第1/4页)
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每一块肉晶莹剔透。
五层的肉肥瘦相间,底下被蒸出来的汁看着也并不油腻,像是水裹着油,整块肉晶莹剔透的,光是看着都能感觉到这一口下去得多好吃。
金色短发御姐在看到这块肉时候,就能感觉到这块肉会是怎么样的一个味道,口水已经开始分泌了。
不管是从色泽。
还是从那东坡肉的精致样式上看,完美得无可挑剔。
“小舟做得比我的好看。”
她吞咽了一口口水后,再也忍不住,直接把一块肉给放到了嘴里。
…
当真正吃到这一块肉,把它咬到嘴里的时候,先感受到的是它已经被蒸出来的汁。
这些汁水几乎都是蛋白质水解以及油脂乳化过后,混合的水包油的乳浊液,但是并没有任何油腻的感觉。
像是被蒸出来的浓缩料汁,舌头一卷吞咽下去,只能感受到满满的精华。
来不及感叹料汁的咸鲜而不油腻,牙齿在碰到这一块肉的时候,整个肉就已经被咬开了。
这肉在用文火炖了两个小时,又蒸了三十分钟之后,才会有这样酥而不烂的口感,咬开的那一瞬间,那肥瘦相间的肉如同晶莹的果冻一般,像是融化的琼脂一般滑进了喉咙里。
没有感受到任何的油腻。
只有满嘴的脂香油润。
“完全没有任何油腻!”
“就算是肥肉的部分,油脂已经完全被炖蒸出来了,酥软软糯,既能感受到大口吃肉的满足感,又能感觉到脂香。”
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