第458章 会错意(第1/2页)
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赵玉珍原本在食铺里忙。
铺子里的食物从去年卖到今年,已经许久没有添加新鲜玩意儿了。
在铺子里观察了几日,生意虽好,但不到火爆的程度,如果想赚的多一些,还得弄点新鲜玩意儿出来。
前两天突发奇想,想尝试做做肉肠和淀粉肠,前世虽灌过肉肠,却不知道肠衣如何制作。
于是最近往铺子里进食材的时候,顺带找肉摊的屠夫将下水全包了。
大肠太大,不适合用来灌肉肠,便将猪大肠清理干净爆炒之后,用来给客人下米面。
起初吃的人少,余下的两个铺子中午分着下饭,大家吃的都很开心。
最近有些客人尝到甜头后,还就好这口了,爆炒猪大肠配上几两小酒,别提多畅快。
至于小肠,去掉上面的肥油之后,先用草木灰清理干净,再翻过来刮掉小肠内部的粘液。
别的都还好,就是将这些粘液清理干净需要花费挺长时间,目前还没找到清理粘液更好的办法。
弄干净之后,绑住小肠一端,用小竹筒将猪肠衣吹起来放在太阳下晾晒干透。
用的时候温水泡开就可以了。
倒是没有太复杂,稀里糊涂将肠衣琢磨出来后,接下来就是琢磨肉肠和淀粉肠的馅料了。
正剁肉馅呢,听到有人说起成衣铺子的事,菜刀都来不及放,举着就火急火燎去了成衣铺子。
知夏看到她的时候,吓了一大跳。
“娘,你拿菜刀来干什么?”
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