第151章 自有主张(第1/2页)
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虽然有一些客人被饭店的装修和宣传吸引进来,但他们对菜品的评价却不高。还有的客人觉得菜品的口味和“然丽轩”相比差了很多,有的客人觉得菜价偏高。
贾振心急如焚,他赶紧给陶丽打电话:“小丽,饭店的生意不太好,客人反馈说菜品不行,你快过来看看吧。”
结束通话,陶丽就赶到饭店,仔细地查看了菜品和服务情况,对贾振说:
“贾振,虽然你模仿了‘然丽轩’的模式,但不能只是简单地照搬,没有悟透它的精髓。每个饭店都该有自己的特色和定位,你得根据客人喜好和消费习惯,对菜品和服务做适当调整。”
贾振听了陶丽的话,有些沮丧地说:“那怎么办?我都是按照曲然说的做了。”
陶丽耐心地说:“曲然给的是经验和方向,但咱得灵活运用,可以先做个市场调查,了解一下客人的需求,然后对菜谱再进行优化,降低一些价格,提高性价比,而厨师手法也很关键。”
贾振听了陶丽的建议,觉得很有道理。他和陶丽一起开始对饭店进行调整。
他们重新制定了菜谱,增加了一些当地特色的菜品,降低了部分菜品的价格。还请“然丽轩”的主厨过来做指导。
经过一段时间的调整,饭店的生意渐渐有了起色。客人也多了起来,赢得一定好评。
贾振看着热闹的饭店,感激地对陶丽说:“小丽,你真有两下子,不愧是“然丽轩”的大经理,不白给。”
陶丽笑着说:“你也该懂点饭店经营,世上无难事嘛,你没听说久病成医嘛?”
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