第33章 家里来人了(第1/2页)
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野猪是明初老百姓们肉食的主要来源，尤其是猪油，更是宝贝中的宝贝，不过一些大城边上的山地有很多都是有主的，而且野猪往往成群结队一窝一窝的出没，所以狩猎野猪极其危险。
如果真有猎户发现野猪群，往往会联络附近村子里的其他猎户好手，再配合一些村民才能捕获。
野猪不比牛羊，肉质腥臊，而朴实的老百姓对于如何去除野猪的腥臊有着自己的独特手段。
据明初《多能鄙事》一书记载
，野彘腥烈，血尽方稍减。
洪武朝的百姓处理腥臊的第一步，就是把血放干净，然后再用松木来烧掉猪表皮的臭腺，再将野猪丢入溪水中浸泡半日，半日后刮去表皮的焦层，而此时站在水中的陈大就是这么做的。
值得注意的是，野猪胆味极苦且有微毒，剖腹时需谨慎摘除。一般都是有经验的屠夫来操作，不然划破了猪胆，可是要被提干的。
一些缺少柴火的家庭还会用热草木灰敷在猪身上，要敷上很厚一层，也是要等半天时间才刮去猪毛。
“陈家老大，刮的仔细些，等吃饭的时候咱把猪脑让给你。”
野猪有一大四小，加起来怕是有两三百斤，不过郭家的人也多，索性就一并处理了。
“那感情好。”陈大听闻整个猪头都给自己，收拾的更卖力了。
“你这娃脑袋是不是不灵醒，他让你吃猪脑呢。”身后一位年长些的汉子看不下去了，骂了嘲笑陈大的汉子。“赵二你干活就干活，凭的又逗人家陈家大娃。”
“那可不行，我不吃猪脑，我娘说吃猪脑会变笨，我不吃。”陈大听闻自己刮修猪毛还得吃猪脑，顿时就不干了。“俺不要吃猪脑！”
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