第23章 酱香新生(第1/2页)
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那几袋因大火而意外获得独特风味的“火燎酱”,成了李薇眼中的至宝。她小心翼翼地将它们单独存放,如同对待初生的婴儿。她知道,这偶然的发现,可能蕴含着巨大的商机。
接下来的日子,她几乎泡在了临时搭建的试验棚里。以那几袋“火燎酱”为引子,反复调整豆、麦、盐水的比例,控制温度和湿度,记录每一次发酵的变化。失败了许多次,浪费了不少原料,但她锲而不舍。
张富贵看着妻子废寝忘食,既心疼又佩服,只能尽力照顾好孩子和工坊的日常运转,让她没有后顾之忧。雷骏则加强了工坊的巡逻,尤其是试验棚周围,生怕再出意外。
功夫不负有心人。经过无数次尝试,李薇终于成功复制并稳定了那独特的风味,酿造出了第一批色泽棕红、酱香醇厚、鲜味十足的新式酱油!
她迫不及待地用新酱油做了几道小菜,那前所未有的鲜香滋味,让所有尝过的人都赞不绝口,连吃惯了山珍海味的醉仙楼掌柜都拍案叫绝!
“张娘子!这……这又是何神物?如此鲜香!若是用在菜肴之中,何愁生意不火!”醉仙楼掌柜激动得声音发颤。
孙老大夫尝过后,也捻须称赞:“此物咸鲜适中,似有开胃健脾之效,用于药膳,亦是大善!”
新产品获得了空前好评。李薇当机立断,立刻小规模生产这批“张氏酱油”,优先供应给醉仙楼和济仁堂试用。
果然,使用了张氏酱油的菜肴,味道提升了不止一个档次,醉仙楼的生意更加火爆,许多食客甚至专门点名要吃用“张氏酱油”烹制的菜品。济仁堂的药膳也因其增色不少。
酱油的成功,让张氏工坊的产品线更加丰富,竞争力大大增强。李薇趁机扩大了工坊规模,又招募了一批工人,其中不少是那次救火中赶来帮忙的村民,工坊与当地社区的联系更加紧密。
然而,树大招风。张氏酱油的横空出世,再次严重触动了某些人的利益。
首先坐不住的,竟然是镇上的老牌酱坊“刘记”的老板。刘记酱油在清水镇卖了几十年,虽然味道普通,但凭借老字号和稳定客源,一直过得很滋润。张氏酱油的出现,瞬间抢走了他大半生意,尤其是高端客户,几乎流失殆尽。
刘记老板又急又气,却不敢明着对抗如今风头正劲、又有济仁堂和雷骏撑腰的张氏工坊。于是,他找到了同样对李薇恨之入骨的周福海(周记粮行)和王翠花。
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