第18章 留?留个屁。(第1/2页)
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将熊胆卸下来之后,张老根随后又现场教学,卸下了熊的膝盖骨,熊掌......
“值钱的地方,我帮你们卸下来,剩下的部位,你们自己回去处理。”
“这肉还能有小200斤,留一点够吃,剩下的卖去镇上的山货店,或者供销社都行。”
“记住,不能低于五块钱一斤,在大城市的东北菜老字号,熊肉可是地三鲜的原料,稀缺的很。”
“这波棱盖,也就比虎骨差点,能入药。”
“这假熊掌,虽然不如真熊掌,但要是卖给厨艺高超的,也能以假乱真.......”
宋福根听的一头雾水,这熊掌还有假的?
好在,大哥比他更好学,二姐比他更好奇,很快就发出了疑问。
“老根叔,这熊掌还分真假?”
“是呀老根叔,黄大海拿走了两只熊掌,这还有两只呢。”
张老根哈哈一笑,指了指宋福兰:
“你这丫头,谁告诉你,有四个熊掌的。”
“腿上那个,叫熊脚,掌面窄,毛又粗,质地跟老树皮似的,炖出来又柴又硬,卖的话还不如熊肉值钱。”
“再说这一对熊掌,右边用来掏蜂蜜,进食的,才叫熊掌。”
“另一只,那是平日用来擦屁股,冬眠的时候捂气门的........有怪味,不是专业厨师,根本弄不好。”
经过他这么一解释,大家才彻底懂了,没想到光是一个熊,身上就这么多学问。
宋福根则是突然想起,黄大海选胳膊的时候,还特意闻了闻,检查了一番。
感情是知道内情,怕遇到左撇子熊啊。
“所以,真熊掌在黄大海手上,便宜他了。”
张老根点了点头:“我为啥要让他先选,就是为了让他选真熊掌。”
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