第213集:沙滩“厨神争霸赛”与惊现的“神秘食客”
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度假的倒数第二天,沙滩上突然竖起块木板,胡东东用红色马克笔歪歪扭扭写着“老灶台杯厨神争霸赛”,旁边还画了个举着锅铲的小人,逗得刚睡醒的同学们直笑。“规则很简单,”他站在木板前,手里挥舞着个烤鱿鱼串当话筒,“每组用沙滩上能找到的食材做菜,评委是张老师和……我妈请来的神秘嘉宾!”
炎耀挑眉看向炎昭,两人默契地击了个掌。他们刚发现礁石区有片野生紫菜,潮水退去时能捡到不少,还有昨晚剩下的糯米,做道“紫菜包饭”再合适不过。小宇抱着个装着海贝的网兜跑过来,兜网里的贝壳“叮叮当当”响:“我找到带花纹的贝壳!能当摆盘的碗!”他的t恤还沾着沙,鼻尖上却闪着兴奋的光。
比赛刚一开始,各组就忙得像炸开的马蜂窝。胡东东组抱着堆椰子,要做“椰香烤鱼”,结果把鱼烤得焦黑,椰汁洒得满地都是,引得女生们笑弯了腰;文艺班的女生们用花瓣摆盘,把草莓切成星星状,却忘了给虾去线,吃的时候被扎得直吐舌头。
炎耀和炎昭的摊子最热闹。炎耀蹲在礁石旁洗紫菜,海风吹得他额前的碎发乱飘,手指却灵活地把紫菜撕成均匀的片,礁石上的水珠滴在他手背上,像撒了串碎钻。“糯米得加海鲜汤煮,”他对正在生火的小宇喊,“昨天剩下的蟹壳别扔,熬汤最鲜!”
炎昭正处理刚钓上来的小海鱼,手指捏住鱼腹轻轻一挤,就能把内脏清理干净。他往鱼身上抹了点老灶台的秘制辣椒粉,再裹上紫菜,用细竹签串起来,架在炭火上烤。鱼肉的香气混着紫菜的咸鲜,很快漫过沙滩,连正在给别组打分的张老师都忍不住回头:“炎昭这手艺,比学校食堂师傅强多了!”
小宇的任务是摆盘。他把烤好的紫菜鱼串插进贝壳里,贝壳上的花纹和鱼肉的金黄相映,再往旁边摆上几颗冰镇荔枝,红得像小灯笼。“耀哥,这样行吗?”他举着贝壳问,耳朵红扑扑的——刚才有女生夸他摆得好看,说像艺术品。炎耀笑着点头,往他嘴里塞了块烤鱼:“比你写的作文还漂亮。”
正当各组准备交作品时,远处的码头传来汽笛声,一艘白色游艇缓缓靠岸。胡东东突然跳起来:“我妈说的神秘嘉宾来了!”众人顺着他指的方向望去,只见个穿着白色西装的中年男人走下来,身后跟着几个助理,气质儒雅,却带着股让人不敢直视的威严。
“这是王总,我爸的朋友,”胡东东凑到炎耀耳边小声说,“他是五星级酒店的餐饮总监,最会挑刺了!”话音刚落,王总已经走到炎耀他们的摊位前,目光落在紫菜鱼串上,眉头微蹙:“沙滩上的食材处理不好容易有腥味,你们这串……”
话没说完,他拿起一串尝了尝,突然顿住了。鱼肉的嫩、紫菜的鲜、辣椒粉的微辣,还有炭火烤出的焦香,在嘴里层层炸开,像海浪拍打着礁石,刚猛又温柔。“这辣椒粉的配方不一般,”他看向炎耀,眼神里带着惊讶,“有老卤的香,却不腻,是你自己调的?”
炎耀挠挠头:“是我爷传的方子,加了点陈皮和八角,去腥味的。”王总点点头,又尝了口紫菜包饭——糯米里裹着蟹肉丁和海菜,咬开时米香混着海鲜的甜,他突然笑了:“我在法国吃米其林时,主厨说‘最好的料理是让食材自己说话’,你们这道菜,做到了。”
比赛结果毫无悬念,炎耀组拿了第一。王总亲自把奖杯递给他们——那是个用贝壳做的小锅铲,闪着珍珠般的光。“下个月我们酒店有场‘中西美食交流会’,”他看着炎耀,眼神认真,“我想请你们去做展示,就做这道紫菜鱼串,怎么样?”
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