第7集：藏不住的香，说不了的谎(第1/2页)

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“老灶台”的晨光刚漫过灶台，王铁柱就把一筐土豆“咚”地墩在案板上，吓得正在研究菜谱的炎昭炎曜一激灵。

“今天教你们炒酸辣土豆丝，”王铁柱解下围裙往俩娃面前一铺，活像展开了军令状，“记好了：土豆要选黄心的，脆；削皮要快，别带肉；切丝得比火柴棍细点，还得泡水去淀粉——这是基础，错一步，炒出来就是坨泥。”

炎昭踮着脚，小手里攥着把比他手掌还大的菜刀，眼睛瞪得溜圆：“爸，您慢点说，我记不住……”

“记不住就别炒！”王铁柱嘴上凶，手却慢下来，拿起一个土豆演示，“看好了，左手按住土豆，刀跟贴住指节，慢慢切……对，像这样，一刀是一刀。”

炎曜蹲在旁边，手里拿着个小本本速记，笔尖戳破了好几页纸：“去淀粉要泡多久？换水吗？”

“泡十分钟，换两次水，直到水变清。”王铁柱看着他认真的样子，嘴角偷偷翘了翘，又赶紧板起脸，“别光记，等会儿切坏了土豆，今晚就饿肚子。”

俩娃开始忙活。炎昭切土豆丝时，菜刀在他手里像条不听话的小鱼，切出来的丝有的像筷子，有的像指甲盖，气得他直跺脚。王铁柱没骂他，只是拿起刀，把粗的丝改细，细的丝归堆：“做饭跟做人一样，不能急，得慢慢磨。”

炎曜负责泡水、调酱汁，小手捏着醋瓶，小心翼翼地往碗里倒：“爸，醋放多少？”

“一勺半，多了酸得倒牙，少了没魂。”王铁柱盯着他的手，“再放半勺糖，一勺生抽，少许盐，最后搁点蒜末——这是咱老王家的秘方，记牢了。”

等土豆丝沥干水分，王铁柱往锅里倒油，油温烧到冒烟时，突然喊：“炎昭！下土豆丝！”

炎昭手忙脚乱地把土豆丝倒进锅，“滋啦”一声，油星子溅得老高，吓得他往后一跳，正好撞在炎曜身上。俩娃滚成一团，酱汁碗差点扣在地上。

“慌什么！”王铁柱把锅铲塞给炎昭，“快翻！要让每根土豆丝都沾上油，不然会粘锅底！”

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