第40章 推出预约制

核心供应链的稳固，保证了“喷香小炒”菜品品质的持续输出。然而，另一个幸福的烦恼却日益凸显——排队问题。

随着“民间厨神”名号的传播和美食节效应的持续发酵，慕名而来的食客与日俱增。小小的桂花巷几乎从早到晚都被人流占据，“喷香小炒”门口的长队更是成了常态，经常有人排上一两个小时才能吃上饭。这不仅影响了食客的体验（尤其是天气恶劣时），也对周边街坊的出行造成了困扰，甚至引来了居委会和城管部门的关注。

店内，林国栋、王叔、李默三人更是疲于奔命。林国栋收钱点单喊到嗓子冒烟，王叔洗刷备料忙得脚不沾地，李默传菜收拾桌子如同旋转的陀螺。高强度的工作让他们的体力严重透支，服务质量也难免有所下降。

而压力最大的，依旧是林小风。他虽然技艺精湛，但毕竟血肉之躯，长时间高强度的站立和专注操作，让他手臂酸痛，精神疲惫。他深知，在这种状态下，很难保证每一道菜品都能达到巅峰水准，这是对食客的不负责，也是对自己厨道的亵渎。

必须做出改变了。

这天打烊后，众人都累得瘫在椅子上不想动弹。林小风看着大家疲惫的神色，提出了一个他思考已久的方案：

“我们推出线上预约制吧。每天固定放出一定数量的预约号，客人提前在线上预约时间段，按时到店用餐，过时不候。这样可以有效分流客流，减少排队时间，也能让我们更好地规划备货和人力。”

这个提议一出，立刻遭到了林国栋的强烈反对。

“预约？那怎么行！”林国栋像是被踩了尾巴的猫，一下子跳了起来，“咱们做的是街边生意，讲究的就是个人气！排队人多，看着多热闹，多有面子！搞预约，万一没人约怎么办？那不就冷清了吗？而且很多老客，尤其是年纪大的，他们不会用手机啊！这不是把客人往外赶吗？”

在他的传统观念里，门口排长队是生意兴隆的象征，是金字招牌。搞预约制，显得高高在上，还会得罪那些习惯了随到随吃（虽然要排队）的老顾客。

李默也有些犹豫：“风哥，预约制好是好，但操作起来麻烦啊？我们还得弄个系统？而且，确实可能会损失一部分客流。”

王叔没说话，但眼神里也透着担忧。

林小风耐心解释道：“爹，默哥，王叔，你们想想，现在这种无序的排队，看似热闹，但实际上效率很低，客人体验差，我们也累。长此以往，口碑反而会下降。预约制不是为了赶客，是为了给真正想来吃饭的客人提供更好的体验，也是为了让我们自己能可持续地经营下去。”

他拿出手机，打开几个知名餐厅的预约页面给他们看：“你们看，现在很多好的餐厅都采用预约制，这代表了一种服务升级和品质保证。至于不会用手机的老客，我们可以留出少量现场号，或者帮他们电话预约。关键是，我们要把品质和服务放在第一位，而不是盲目追求虚假的‘热闹’。”

他顿了顿，语气坚定：“我相信，真正喜欢我们味道的客人，会理解并支持我们的做法。”

看着林小风不容置疑的眼神，联想到近日大家的疲惫和潜在的服务质量下滑，林国栋和李默最终还是被说服了。毕竟，林小风之前的决策，还从未出过错。

说干就干。林小风连夜研究，选择了一个操作相对简便的微信小程序预约平台，设置了每天的预约时段（午市、晚市）和每个时段的号源数量（根据接待能力精确计算）。他特意将价格不菲的“至尊蛋炒饭”也纳入预约范畴，规定每个预约号限点一份，以保证公平。

第二天，林小风在店门口贴出了醒目的公告，宣布“喷香小炒”将于三天后正式实行全面预约制，并附上了预约小程序的二维码。李默也在各个社交平台发布了通知。

消息一出，果然引发了轩然大波！

“预约？一个街边小店搞什么预约？架子也太大了吧！”

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